餐桌礼仪

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餐桌礼仪中国是礼仪之邦，从古至今，流传下来很多餐桌上的规矩，是我们传统文化的重要组成部分，随着时代的发展，有了一些演绎与变化，有时也因为地域的不同会有一些差异，但有一些通用的规矩要知道，尤其是在职场，餐桌礼仪更是对个人修养的一种检测。1、长者入座后方可入座，有女士在，让女士优先入座。长者先入座基本能够做到，但在众多职场中，在领导层的男士居多，能够做到“女士先入座”，更能体现他的领导风范。2,注意座次，不能坐错位置，坐错位置，将会吃得很难受。关于座次，主陪右手边应该是主宾，应为现场最为尊贵的客人,主陪的左手边是副主宾。我在刚入职场时，曾经不懂规矩地误坐过一次主宾位置，当时浑然不觉，到敬酒时，有人说，你坐在那个位置，你先来……当我知道自己坐错位置时，立刻涨红了脸……3、上菜后要等长者或客人先动筷。一般正式场合的就餐桌子基本是圆桌，当上菜后，基本是约定成俗地将菜先转到主宾位置，先让主宾动筷。但刚入职场的很多年轻人，忽视这个细节，菜上来之后，本着“就近”原则就动了筷，如果遇到较真的领导，就呵呵了……4、客人夹菜时不要转桌，转桌速度要舒缓，不要速度过快。身在职场，尤其是有对外业务的职员，在餐桌礼仪上更应该多多掌握技巧，要时刻关注客人吃菜的节奏，不能因为只顾自己吃而忽视了对客人的照顾，我遇到过在酒桌上因为转桌速度过快导致碰倒客人酒杯的事，几个人一起忙着擦洒了的酒，那种场面比较添堵。5、碰杯敬酒要低，双手举杯，一手握，一手扶杯底 一般情况下，碰杯要自谦一些，将杯子放的比对方低，显示尊重。但是，很多人习惯了单手持杯，最为绅士且显诚意的敬酒方式，应该是一手握杯体，另一只手扶住杯底，敬对方。6、敬酒要注意顺序，先敬长者。原则上，要先敬长者。但有时在场人员比较多，在特定条件下，也可选择“就近原则”进行。7、敬酒以“敬”为主，不要强迫对方喝酒，以便氛围尴尬。中国的酒文化，博大精深。“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”成为人们检验酒桌朋友的一种口诀。随着养生理念的兴起，现在的人们深知过量饮酒的伤害，所以，不要强迫对方喝酒，以适量为好。8、满酒浅茶，酒要添满（客人有特殊需求时另议），茶不要过满以免溢出。酒文化中讲究“满心满意”，因为茶水较热，所以不要过满。而倒茶时，如果失手，溢出茶杯，就显得失礼了。9、茶壶嘴不可冲着客人。讲真，这个规矩，我也是刚刚知道的。前几天，有个北京的朋友到访，一起吃饭，我便主动起身服务，倒完茶水后便将壶随手一放。朋友告诉我，也算是见过大场面的人，怎么不注意壶嘴的方向呢？莫非是北京人比较讲究吗？好吧！大帝都就是规矩多啊！10、添茶添酒要从客人右侧添加。这条规矩是一位长者告知的，从右侧添加表示尊重，而客人以左手扶杯表不回敬。11、可以多人敬一人，不可一人敬多人。这个时候就要自己定位准确，如果你觉得自己撑得住一人敬多 人的场面，你可以试试，但是会造成“自大”印象，所以，还是要谨慎。12、吃菜喝汤要小口慢咽，不可大口吞咽出声。这个习惯是日常养成的，不管在家还是在外，要养成良好习惯,否则，到了正式场合，会hold不住的。13、嘴里含着食物不要说话。这种习惯要从小养成，现在人们对孩子的宠溺貌似削弱了对这个礼仪的灌输，但是如果在外出现“嘴里塞满食物讲话”的情况时,你的形象会有折扣哦！14、长者在讲话时，要放下筷子停止进食以示尊重，不要只顾自己进食。长者或领导在用餐时讲话，你却埋头大吃，是一种严重有失尊重的做法。15、避免在餐桌使用牙签，若需也一定要以手或餐巾遮挡。吃饭塞牙时有发生，但尽可能要忍一忍，离开餐桌再用牙签，无论男士还是女士，在餐桌剃牙，是没有任何美感的。16、男士吸烟要征求周边女士同意。有很多大男子主义者可能对此很不屑，很多女士也曾在酒场上受“二手烟”的困扰。明智的男士在吸烟之前都需要询问一下身边的女士，一般情况下，女士碍于面子，可能会同意，但是不征求意见就吸烟，是非常不礼貌的。17、善于倾听，不要擅自发表见解。尤其是年轻人，在酒桌，要多听少说，更不要“喧宾夺主”18、不要打断长者及客人讲话，不要抢话。 年轻气盛的新人，有时候会急于表现自己的观点，打断长者或客人的讲话，这是非常不礼貌的，真要发表观点，可以等长者或客人讲完时略作阐述。19、长者或客人起身时，要主动站起，看是否需要帮忙。席间，如出现长者或客人起身时，可能是出去接电话或者如厕,这个时候要主动起身帮其开门，或者礼节性询问要不要陪同。20、离席要让长者或客人先走。散席时，千万不要一马溜烟地先走，要先让长者或客人先走，然后检查一下房间内是否有客人遗漏物品。餐桌礼仪，是一个体现个人素养的场所，如何体现出尊重、礼貌并且不卑不亢，是需要一定积累的，所有的规矩并不是生搬硬套,而是根据情况因地制宜地做好融会贯通。一路成长的你，也在一路积累着经验。