大蒜提取液对金黄色葡萄球菌抑菌作用研究

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1、大蒜提取液对金黄色葡萄球菌抑菌作用的研究【摘要】　目的探究大蒜液对金黄色葡萄球菌的抑菌作用。方法大鼠化脓性伤口模型：化脓样本共18例，分别给予1-18编号，随机分为3组，每组6例样本。阳性对照组、空白对照组、实验组。阳性对照组每日涂抹红霉素软膏，空白对照组涂等量生理盐水，实验组涂等量大蒜液。治疗时间均为3d。同时用不同浓度大蒜液培养金黄色葡萄球菌，观察细菌生长情况。结果阳性对照组：伤口明显缩小愈合时间短,伤口愈合面平整；实验组：伤口缩小愈合时间稍长，伤口愈合面较平整。空白对照组：伤口愈合不好且有死鼠现象。结论大蒜液有一定抑

2、菌作用。【关键词】　大蒜提取液；化脓伤口；金黄色葡萄球菌大蒜(Alliulnsa石~L)，原名葫、葫蒜，始载于《名医别录》，是百合科葱属多年生草本植物；其鳞茎称为蒜头，茎叶称作青蒜，花茎称为蒜苗，一般人们平时所说“大蒜”，是指其蒜头而言。近年来，大蒜因含有多种营养成分和独特药理保健作用，备受世人瞩目。大蒜含有丰富蛋白质、植物多糖、多种维生素、矿质元素钙、磷、铁和微量元素锌、碘、硒和锗等多种功能成分。如:大蒜新鲜鳞茎每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23克，粗纤维0.7克，灰分1.3克，钙5毫克，磷44毫

3、克，铁0.4毫克，硫胺素0.24毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.9毫克，抗坏血酸3毫克。大量研究结果证实，大蒜含有100多种独特药用和保健功能成分[1]，其中含硫挥发物约43种，硫化亚磺酸酷类13种、氨基酸9种、肤类8种、贰类12种、活性酶类11种，具有很高营养保健价值。大蒜保健功能主要归纳为以下几点：l）大蒜有促进新陈代谢、降低胆固醇和甘油三酷作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化和糖尿病等有一定疗效。2）大蒜可增强体力、促进各种激素分泌，能使精子数量大增。3）大蒜含独特生物活性物质一大蒜素(allicin)，研究表明[

4、2]它即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。另外，大蒜素与维生素Bl结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力奇效。随着人们对大蒜各种功能成分及性质研究不断深化，大蒜素医疗保健价值和营养功能也被人们愈来愈重视，成为研究热点。19世纪巴斯德首先发现大蒜具有抗菌活性。我国学者从20世纪50年代开始对大蒜功能进行研究，证实大蒜对多种有害细菌和真菌（霉菌和酵母菌）有抑制和杀灭作用[3]。后来研究发现，在大蒜中起杀菌、抑菌作用的主要是大蒜素和其它一些有挥发性硫醚化合物。现代研究认为，大蒜素是大蒜主要生物活性

5、成分亚矾和矾类化合物总称，它可从大蒜中直接提取或采用合成法生产[1]。据文献报道，在新鲜大蒜鳞茎中没有游离大蒜素，只有两种叫蒜氨酸和蒜酶物质，这两种物质于自然状况下在鳞茎中独立稳定存在。蒜氨酸alliin)以稳定无臭形式存在于大蒜中，约占大蒜总重0.25%。当大蒜经加工或受到物理机械破碎后，蒜氨酸和蒜酶才相互接触，此时大蒜中蒜酶(aUinase)被激活，催化分解蒜氨酸，生成有挥发性大蒜素，并产生蒜臭味。现代科学家通过在医学和动物饲料方面研究发现[4,5]，大蒜素具有多种生物活性，有很强杀菌、抗病毒、提高免疫力作用，它还具抑

6、制肿瘤细胞、抗衰老和记忆力下降、降低微生物活性(如革兰氏阴性和阳性细菌及真菌)等作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病有奇特功效。据报道[2]，1毫克大蒜素抗菌效能等于15国际单位青霉素效能，也就是说，大蒜素杀菌力是青霉素一百倍，伤寒沙门氏菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌遇到浓度为八万分之一大蒜素就会被杀死，因此，大蒜素被誉为“天然广谱植物抗菌素”。大蒜液是大蒜用榨汁机榨出的一种浅绿色稠性液体,带大蒜气味，我们以金黄色葡萄球菌为代表,在实验室内进行了研究。现将结果报道如下。1　材料与方法1.1　动物实验环境　动物实验于20

7、10年4月至2010年5月在蚌埠医学院生物科学系实验中心完成。室内平均气温19-21℃。1.2　实验材料：动物：wistar大鼠18只鼠笼：3个主要试剂：大蒜液脱毛剂LB液体培养基LB固体培养基红霉素软膏生理盐水实验器材：培养皿（20个）、玻璃涂棒、接种环、锥形瓶、恒温摇床、九阳豆浆机1.3　实验对象　wistar大鼠18只,均为雄性，由动物房提供，不含抗生素的饲料饲养，在实验中心饲养2-3d，使其适应环境，稳定机体各项机能，室温约19-21℃。金黄色葡萄球菌由微生物实验室提供。1.4细菌培养配制LB培养基，高压灭菌，分装

8、于锥形瓶中，从金黄色葡萄球菌培养皿中挑取单个菌落接种，于37℃恒温摇床培养24h，1500rpm5min离心，收集浓缩菌液1.5　化脓性伤口模型的制作[6]手术操作：乙醚基础麻醉，鼠背部用剪刀剪毛，面积约2cm×2cm，并用脱毛剂脱毛。把鼠固定在实验室手术台上，用乙醚维持麻醉。鼠背部皮肤酒精消毒，用手术