饮茶与茶文化知识读本的介绍.docx

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1、饮茶与茶文化知识读本的介绍《饮茶与茶文化知识读本》主要讲述了泡茶、饮茶、玩茶、藏茶及有关茶的历史、风俗、典故、艺术等文化方面的基础知识。具体地说，作者以茶史清源、茶叶的诞生、茶俗风情、冲泡美味茶、日常饮茶、茶艺馆品茶、玩家玩茶、藏家藏茶等为专题专章详述茶与茶文化，使该书既具备实操性，又不乏基础理论与人文视野，故《饮茶与茶文化知识读本》是读者初入茶道、学习茶事、研习茶艺的上佳指南。第一章中国人为什么要喝茶5.事茶是一种修行手法有一则著名公案，说有一僧，到赵州和尚处。赵州问：“曾到此否?”僧答未到。赵州慈爱地说：

2、“吃茶去吧!”后又有一僧到参拜，赵州问：“曾到此否?”僧答：“曾到。”赵州依然慈爱地说：“吃茶去吧!”站在一旁的弟子感到疑惑，问赵州：“为何到与不曾到，都要去吃茶呢?”赵州叫那弟子名，弟子应诺。赵州说：“你也吃茶去吧!”一句“吃茶去”。一碗“赵州茶”，足见赵州的慈悲心。风尘仆仆的弟子一定是口渴了。于是大家都去喝茶，学会品味一杯茶的滋味。体会生活的情味，慢慢品味和体会深奥的禅味。赵州的老师南泉普愿曾说“平常心是道”，赵州因此而开悟。1.茶树的生长条件“空持万千偈。不如吃茶去!”以平常心，行本分事。饥时吃饭，困来

3、睡觉，渴时喝茶。行、坐、卧、睡，无非是道。佛法是因缘法，茶事也是一大事因缘。蒸炒烘烤，挤压揉酵，是为忍辱;茶味清苦，犹如人生，是为苦境;遇水舍己，而成茶饮，是为布施;除懒去惰，醒神益思，是为精进;和敬清寂，茶味一如，是为禅定;行方便法，济人无数，是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心，何异又何同?故专茶事如修禅.茶禅本一味是也!喝茶，注重技巧，如熟练泡茶的技法，懂得饮茶的礼节，精通茶席上的茶具组合，懂得各种茶道具的取放，学会与四季相适应进行茶具组合搭配.通晓不同茶事要体现不同的主题。这些技巧真正学会就如坐禅开悟般

4、不易，茶人的行住坐卧和上述内容都要和谐，要合乎茶法。即需要用心、持之以恒地研习、修炼，如坐禅般静虑、观心、反省，觅到入门之道。当然。只注重技巧还是不够。懂得茶技、茶法，只是初级阶段。茶人不仅要知识渊博，更要穷尽茶道的奥义，自身苦心修行。和茶事融为一体，由此来体悟茶事。品茶实为修行的最好方式。如《叶隐》第二卷所写：“茶道之本意，在于清净六根（眼、耳、鼻、舌、身、意）1.茶树的生长条件。眼之所见，挂轴插花。鼻之所闻。袅袅幽香。耳之所听，釜之沸声。第一章中国人为什么要喝茶1.茶是中国的国粹2.茶是人际关系的润滑剂3

5、.习茶是培养美感的方法4.饮茶是一种保健方式5.事茶是一种修行手法第二章中国茶史清源1.人类最初使用茶叶的方式2.唐宋茶艺道始成3.明清茶事完整而成熟4.改革开放与中国茶文化15.茶叶茶事编年史第三章神奇的叶子——茶叶的诞生1.茶树的生长条件2.茶叶的加工工艺和性质3.茶叶的商品命名4.茶叶内含的化学成分及其药理作用5.世界茶叶一览表第四章茶俗风情1.古风犹存的“吃茶”茶俗2.喜庆吉祥的节庆茶俗3.实用朴素的居家茶俗4.热情周到的待客茶俗5.创新独特的台湾茶俗第五章冲泡美味茶的常识1.水的常识2.泡杯美味茶的

6、四要素3.了解茶叶浸出物的基本常识4.茶器的常识第六章日常饮茶之要1.日常饮茶必备用具2.日常饮茶常犯的错误3.如何用茶招呼客人4.日常生活如何泡茶待客5.日常家庭如何选购和保存茶叶第七章茶艺馆品茶之艺1.何谓茶艺馆的灵魂2.用生命去演绎茶艺3.用体贴之心来冲泡好每一道茶4.如何营造品茶氛围5.如何布置茶艺馆中的茶席附录一茶艺馆的卫生要求附录二茶艺馆工作人员的岗位职责第八章玩家玩茶之道1.何为“茶玩家”2.茶玩家的素养与心态3.玩家玩茶的三种境界4.如何才能成为玩茶高手5.玩茶的附加玩物第九章藏家藏茶之术1.

7、藏茶的缘由与目的2.细说可收藏的茶品3.藏茶茶品增值的条件与可能4.藏茶茶品的市场估价与回报分析5.藏茶茶品的成交渠道与陷阱第十章活学活用的茶知识1.茶的药用小知识2.茶的巧用小知识3.茶与茶壶的辨别小知识5.花茶的小知识全国值得一去的茶艺馆名录主要参考文献后记