浅谈饮茶习俗与中国古代茶文化

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1、浅谈饮茶习俗与中国古代茶文化我国是茶的故乡，是最早发现茶树和利用茶叶的国家。在漫长的历史岁月中，形成了独特的茶文化，成为我们中华民族五千年文化的精华部分，并为世界茶文化的引导与发展起了重要作用，这是值得我们引以自豪的。茶文化涉及面很广，内容也很丰富，既有物质文明的体现，又有精神文明的延伸。因此,本文只是想对中国的茶文化作一些粗浅探讨，首先论说中华民族的饮茶起源，然后深入分析饮茶习俗最终在华夏民族中普及的原因。认为一代茶圣陆羽所著《茶经》功不可没。文章注重于中国佛教茶文化的形成历程，旨在揭示佛教与中国茶及茶文化的内在联系，分析佛教对于中国茶文化所作的重要贡献。“累

2、日不食犹得，不得一日无茶也”。——唐·杨华《膳夫经手录》　　“不喝茶还能成为中国人？”。——梁实秋《雅舍怀旧·忆故知》　　无论古代、还是当代；无论封闭环境、还是开放社会：嗜茶者，大有人在。茶不醉人人自醉，人们用文言，用白话，为茶作传，为茶礼赞。茶，实在是地地道道的“国粹”。　　茶虽与咖啡、可可一起，被并列为世界三大饮料，但咖啡和可可仅仅是饮料，充其量用作待客之道而已。茶却不同了，它远不仅是一种饮料，或者说，中国人饮茶，决非单纯为了解渴。茶，其因超越了自身固有的物质属性，迈入一个精神领域，成为一种修养，一种境界。　　山水赋灵气，南方生嘉木。“神农尝百草，日遇七十二

3、毒，得茶而解之”。先祖炎帝开华夏利用茶叶之先河。又有唐代茶圣陆羽所说：“茶之为饮发乎神农氏，闻于鲁周公。”[1]可见中国茶之历史远溯于四千多年前的三皇五帝时代。如今，茶早已成为人们物质生活的饮料，也成了人们精神生活的一大享受和人们文化艺术的一种欣赏，并形成了茶礼、茶德、茶宿、茶道、茶宴、茶禅、茶食等一套道德风尚和民俗风情。　　中国茶学界认为，茶的起源至少有一万多年。中国利用茶叶的历史有四千多年；茶树栽培的历史有三千多年；茶叶贸易有二千多年。综观世界各国“茶”字的语源，现在世界各国称为“Cha”或“Tea”，就是在中国茶传到外国时，由广州和厦门乃至广东的潮汕语言翻

4、译而来的，这也雄辩的证明了中国是真正的“茶的故乡”。顺便说一句，近两个世纪以来，否认中国是茶树原产地的学者不多，世界上大多数研究者，包括美国、苏联、日本、法国等国学者，都认为中国西南地区是茶树的原产地。一　　那么，确定了中国是茶叶的原产地后，中国饮茶的风尚又始于何处呢？笔者认为“茗饮”应该始于蜀。根据《华阳国志·巴志》记载，周武王伐纣时，得到了“巴蜀之师”的支持。那时，巴蜀地区献给周天子的“贡品”中，已有茶叶。如果认为《华阳国志》的说法不那么可靠的话，那么，汉人的著作中，饮茶记载便是凿凿有据了。西汉的司马相如在《凡将篇》中，记录了当时的二十种药物，其中的“荈诧”

5、就是茶。司马相如是四川人，曾经与夫人卓文君一起在成都开过小酒店。他的说法，很可能来源于在家乡的亲眼目睹。《华阳国志》则对汉代四川地区的产茶作了高度的概括：“自西汉至晋代二百年间涪陵、什邡、南安、武阳皆出名茶。”[2]而说得更为具体而生动的，是西汉末年王褒的《僮约》赋。这是一篇游戏文字，说的是王褒到一位寡妇杨惠家作客，杨惠的僮仆便了对他很不礼貌，非但不肯替王褒沽酒，还拖了根大棍子到杨惠亡夫墓前大叫大嚷，话说得很难听。王褒大怒，要杨惠将这个恶僮卖掉，便了说：“我这个人好冲撞，没人要我。”王褒表示自己愿意买，说着，就准备起草契约。便了又说“你要我做的事，必须全写在买券

6、上，不写上去我便了是不干的。”王褒答曰：“好吧”，就洋洋洒洒写将起来，一直写到便了求饶为止。王褒列举的种种杂役，有两桩与茶有关，那就是“烹荼尽具”和“武都买茶。”（“荼”为“茶”的古字）意思是规定便了必须经常烹茶、洗涤茶具，还要到武阳（今四川彭山县）去买茶。这篇赋写于汗宣帝神爵三年（公元前59年），可以看出，至少在西汉时期，茶叶已成为四川民众的日常饮料。　　中原地区的饮茶习惯，主要是从四川传入的。四川，人称“天府之国”，土地丰饶，四周环山，所以，“尔来四万八千岁，不与秦塞通人烟”，上古时与中原联系很少。《华阳国志》载巴蜀贡茶给周天子，即便真有此事，也只是偶一为之

7、而已。公元前316年，秦惠王命司马错率兵由陕西入蜀，灭了巴、蜀、苴国，并徙秦民一万户到蜀地。以后，秦攻楚国，多次从已占领的巴蜀之地迂回。这样，经过平凡的战争与大量的人口迁徙流动，茶树与饮茶习俗才渐渐传开。因此，清代学者顾炎武在《日知录》里说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”二　　其实我们从“神农尝百草”的故事就可见茶在一开始是被当作药用的。这则故事出于《神农本草经》，其书作于秦汉间，那么，我们可以有把握的说，至少在战国时代，茶叶作为一种药物，已为人们所了解、服用。　　秦汉前，基本上是茶的药用时期。《神农本草经》说：“茶叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”《

8、神农食经》说：“荼茗久服