2014-2018年酱油行业竞争格局与投资战略研究咨询报告

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1、中研普华集团TM版权所有2014-2018年酱油行业竞争格局与投资战略研究咨询报告【出版日期】2014年4月【报告页码】350页【图表数量】200个【中文全套】RMB9000【中文电子】RMB8500【中文印刷】RMB8500【英文全套】USD5500【英文电子】USD5000【英文印刷】USD5000【全国热线】400-856-5388400-086-5388全国免费热线中研普华公司介绍【订阅热线】0755-254257162542572625425736了解中研普华的实力【订阅热线】0755-2542575

2、62542577625425706下载征订表【版权声明】本报告由中国行业研究网出品，报告版权归中研普华公司所有。本报告是中研普华公司的研究与统计成果，报告为有偿提供给购买报告的客户使用。未获得中研普华公司书面授权，任何网站或媒体不得转载或引用，否则中研普华公司有权依法追究其法律责任。如需订阅研究报告，请直接联系本网站，以便获得全程优质完善服务。中研普华公司是中国成立时间最长，拥有研究人员数量最多，规模最大，综合实力最强的咨询研究机构，公司每天都会接受媒体采访及发布大量产业经济研究成果。在此，我们诚意向您推荐一种

3、“鉴别咨询公司实力的主要方法”。→内容简介酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。我国高档酱油的生产工艺主要分两个生产区域：一个是以广东省酱油企业为代表的天然晒制工艺生产群；一个是以河北省和北京酱油生产企业为代

4、表的采用日本工艺的高盐稀态发酵工艺的生产群。其他的高盐稀态工艺都是具有地方特色的传统工艺生产，产量普遍很小，年产量在2000吨到1万吨之间主要有温州、湖南湘潭、四川成都、重庆、宁波等地的稀发酵工艺生产厂。所有这些企业的高档酱油产量加起来也不过50万吨，不到全国总产量的十分之一。中国目前90％消费者还是以吃低盐固态发酵工艺生产的中、低档酱油为主，而且在每个区域都有一个主导产品在左右着当地的调味品市场。近年来，随着全国性统一酱油品牌企业在国内兴起，各地的传统酱油企业生存空间被逐步压缩。对于酱油瓶包装来说，也经历了从

5、玻璃瓶到塑料瓶到塑料袋的发展阶段。目前酱油瓶市场玻璃瓶、塑料瓶和塑料袋三种包装形式分别代表了高中低端三种包装形式。塑料袋装酱油由于包装成本低，前几年在城乡结合部和农村市场极为盛行。但是，袋装酱油不仅使用不便，而且品质也无法保障。PET瓶酱油瓶则解决了这些问题。随着高端化酱油市场的不断推进，传统玻璃酱油瓶会受到欢迎，但大众化的市场还会以PET酱油瓶为主。全国统一服务热线400-856-5388400-086-5388更多报告请访问www.ChinaIRN.com15中研普华集团TM版权所有目前酱油产品同质化竞争严

6、重，如以产品为例，主要就是老抽、生抽、宴会酱油、或者放有营养添加剂的产品，市场缺少满足烹饪日趋多样化、个性化、健康化的产品，产品本身的亮点没有充分放大和提升，例如酱油本身不含脂肪，不是油，鼓励消费者少吃油，多吃酱油，零负担，可能会吸引一大批关注三高、天天想减肥的都市白领、女性、中老年人的关注和购买。而一些酱油价格虚高，却缺少打动消费者核心概念和诉求，酱油中含有的抗氧化成分活性远远高于维生素C，无疑是一种最好的提高抵抗力的最佳饮食来源。酱油品牌在产品研发与市场对接过程中，缺少必要的分析和调研。导致一些高端产品放在

7、终端无人问津的现象出现。本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家发改委、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国酱油生产应用工业协会、中国食品工业协会、中国调味品协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及食品饮料行业专业研究单位等公布和提供的大量数据资料，对我国酱油市场的供给与需求状况、部分重点地区的酱油市场发展状况、酱油消费态势等进行了分析。报告重点研究了我国酱油的市场发展现状、中国酱油产业的各项经营指标，以及中

8、国酱油企业的发展策略。报告还对国家酱油的投资动向、发展趋势与产业政策进行了审慎的研判，是酱油生产、经营企业、科研机构、投资公司等单位准确了解目前酱油行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。→报告目录目录CONTENTS第一章中国酱油行业PEST模型分析第一节酱油行业定义统计标准一、酱油行业概念及分类二、酱油行业统计部门和统计口径三、酱油行业产业链结构分析四、酱油行业发展周期