2021年食堂工作职责.doc

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1、2021年食堂工作职责撰写人：___________日期：___________2021年食堂工作职责1、严格遵守厂规厂纪。2、工作认真负责，注意饮食及环境卫生，严禁非食堂工作人员进入食堂，杜绝任何人拿食堂内的餐具、调料、蔬菜等物品。3、保持食堂的清洁卫生，每天就餐以前要对餐具消毒，定期对食堂全面消毒。4、注意上下班时间，不能影响工人正常就餐时间，员工开饭时间必须准时开饭。5、要有强烈的责任心，一定要将卫生、可口的菜呈现给员工。6、杜绝带病工作，身体不适要及时请假。7、对每位员工公平对待，尽量做到让员工满意。8、下班以后，要做好清洁工作，关闭

2、好电源设备方可离开。第2页共4页2021年食堂废弃物处置管理制度为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特制定本制度。一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。第4页共4页二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾

3、桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于放家中沼气池或者喂猪喂鸡等，不得卖走或制作地沟油或作他用。五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。富源县后所镇中心学校 第4页

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