中成伟业-4D具体实施步骤内容.doc

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1、中成伟业酒店管理教育集团/4D现场安全管理系统zcwy4D2014030401中成伟业4D具体实施导入流程阶段内容责任人检查人时限成长整理到位1、物品盘点（非必需品、必需品）非必需品：变卖、买还、丢弃　　　　2、有名、有家、有数量、卫生到位（上上下下收拾到位）　　　3、所有场地适时安排（能否变成经营场所）　　　领导小组检查监督整改　　　　1、物品、（库房货物整理）厨房布局流程图（设备调整、方便快捷）　　　　2、定名、定位、定量　　　标签先用手写简易标签　　　规定好后盘点数量统一打印或制作　　　画

2、地线用料（油漆、瓷砖）　　　3、选保鲜盒（整理盒）塑料、不锈钢、货架　　　4、道具、管道、抹布、毛巾物品(颜色区分）数量种类先盘点　　　领导小组检查监督整改　　　　1、统一分区（以颜色划分区域负责人）　　　　2、设施设备离地15厘米（申请焊割等）以上面平为准　　　3、各部制定清洁制度和清洁检查表、　　　a计划清洁的时间　　　b清洁标准　　　c检查表格制定（统一地点放置）　　　领导小组检查监督整改　　　　1、水和油的漏洞处理　　　　a从设备上不能有漏洞　　　b从人员上要培训到位　　　c水池要标示最

3、高水位线　　　2、能吊起来的用具全部吊起来，挂钩：标示、定位、定责　　　3、水杯找家定位　中成伟业酒店管理教育集团/4D现场安全管理系统zcwy4D20140304014、托盘、垃圾桶、前厅备餐柜整理（抽屉格）　　　　领导小组检查监督整改　　　　责任到位1、岗位职责重新编写（智能实用图文并茂)　　　　2、工作流程重新编写（智能实用图文并茂）　　　3、设备使用说明书（常见故障排除法统一编写）　　　4、电气设备、防滑、防火、防烫等　　　5、各岗位仪容仪表（智能实用图文并茂）　　　6、例会制度统一（注

4、：版式统一设计统一）　　　　领导小组检查监督整改　　　　培训到位与执行到位1、创新设计方法考核　　　　2、编写4D统一培训手册（以问答形式）　　　　a选定4D培训师形成培训课件讲，公司备案　　　　b21天培训一次（做好培训计划、人员登记）　　　　3、4D之歌形成（验收时场上展示）　　　　4、4D检查表　　　　a员工自检、直属上级复检　　　b每日值班检查表　　　c办公室质检部（周检）　　　5、4D各部门PK方案的建立　　　　6、酒店在全员参与编写的酒店4D法手册领导小组检查监督整改宿舍4D1、物品

5、申购　　　　2、管理标准　　　　3、宿舍标准　　　　评分反复检查后无问题申请（天）验收！第一次自评第二次自评第三次自评