gbt 9695.3-2009 肉与肉制品 铁含量测定

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1、ICs67.040XO4∵彡厶,·1”叼乡<9'1∫中华人民共和国国家标准GB/T9695。⒊-2009-1988GB/T9695。⒊代替肉与肉制品铁含量测定Meatandmeatproducts-Determinationofironcontent∵’△ˇ∴∷Ⅱ氵:.=∴势2009-04-08发布2009-05-01实施中华人民共和国国家质量监督检县发布中国国家标准化管理1墅嚯舁中华人民共和国国家标准肉与肉制品铁含量测定-2009GB/T9695。⒊中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:1000座5www.spC.net

2、,cn网址琏L谅s:6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销开本8gO×12301/16印张0.5字数10千字2009年5月第一版2009年5月第一次印刷书号:155066·⒈36980定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB/T9695.3—2009亠刖口GB/T9695《肉与肉制品》由下列部分组成:——第l部分:肉与肉制品游离脂肪含量测定;——第2部分:肉与肉制品脂肪酸测定;——第3部分:肉与肉制品铁

3、含量测定;——第4部分:肉与肉制品总磷含量测定;——第5部分:肉与肉制品pH测定;——第6部分:肉制品胭脂红着色剂测定;——第7部分:肉与肉制品总脂肪含量测定;——第8部分:肉与肉制品氯化物含量测定;——第9部分:肉与肉制品聚磷酸盐测定;——第10部分:肉与肉制品六六六、滴滴涕残留量测定;——第11部分:肉与肉制品氮含量测定;——第13部分:肉与肉制品钙含量测定;——第14部分:肉制品淀粉含量测定;——第15部分:肉与肉制品水分含量测定;——-y内第17部分:肉与肉制品葡萄糖酸酯含量的测定;——第18部分:肉与肉制品总灰分测定;——第19部分:肉

4、与肉制品取样方法;——第20部分:肉与肉制品锌含量测定;——第21部分:肉与肉制品镁含量测定;——第22部分:肉与肉制品铜含量测定;——第23部分:肉与肉制品羟脯氨酸含量测定;——第⒛部分:肉与肉制品胆固醇含量测定;——第25部分:肉与肉制品维生素PP含量测定;——第26部分:肉与肉制品维生素A含量测定;——第27部分:肉与肉制品维生素B1含量测定;——第28部分:肉与肉制品维生素B2含量测定;——第29部分:肉制品维生素C含量测定;——第30部分:肉与肉制品维生素E含量测定;——第31部分:肉制品总糖含量测定。本部分为GB/T9695的第3部分

5、。本部分的内容参考了IS05517:1978《水果、蔬菜及其制品铁含量测定l,10一菲哕啉光度法》和IS09526:1990《水果、蔬菜及其制品铁含量测定火焰原子吸收光谱法》。本部分代替GB/T9695.3—1988《肉与肉制品铁含量测定》。ˉ本部分与GB/T9695.3—1988相比主要修改如下:——样品前处理步骤增加了湿法消化;一按照GB/T1.l-2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T20001.4—⒛01《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准进行了结构调整和GB/T9695.3—2009文字修改。本部分

6、由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。本部分起草单位:中国肉类食品综合研究中心、中国商业联合会商业标准中心、武汉市疾病预防控制中心、江阴市产品质量监督所。本部分主要起草人:赵榕、刘如岩、吴东雷、郭文萍、王洋、靳晓蕾、刘振宇。本部分所代替标准的历次版本发布情况为:———-1988。GB/T9695,⒊标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB/T9695.3-ˉ2009肉与肉制品铁含量测定1范围GB/T9695的本部分规定了肉与肉制品中铁含量的测定方法。本部分适用于肉与肉制品中铁含量的测定。原子吸收法的检出限:0.2mg/kg;分光光度

7、法的检出限:1.Omg/kg。2规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T9695本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用引用文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-2008,ISo3696:1987,MOD)GB/T9695.19肉与肉制品取样方法3原子吸收法3.1原理-乙试样经干法灰化或湿法消化后制成稀酸溶液,直接导人原子吸收分光光

8、度计中用空气炔火焰进行原子化,在248.3nm处测定,其吸光度与铁离子浓度成正比,与标准系列比较测定铁含量。3.2试剂所用试剂均为优级纯