2021年小学食堂配餐间管理制度.doc

《2021年小学食堂配餐间管理制度.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、2021年小学食堂配餐间管理制度撰写人：___________日期：___________2021年小学食堂配餐间管理制度一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。三、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒；四、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。五、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或

2、抹布擦拭容器。六、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。七、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。八、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。第2页共4页2021年小学食堂采购员职责1、健全进货验收、报销、领物、定价制度，做到帐目清楚，帐物相符。杜绝违反财务制度的想象发生。第4页共4页2、经常与保管员、炊事员联系，掌握食品要求和储存量，做到必须食品不脱销，一般食品不积压，做到精打细算。3、认真贯彻卫生制度，严禁购买有毒或变质的食品，严格把好食品卫生

3、关。4、设法购买价廉物美的食品，对数量短缺和不合格的食品要负责交涉和退换。5、采购的物品及时交保管员验收，并履行入库手续。第4页共4页范文仅供参考感谢浏览第4页共4页