2021年中学食堂饮食卫生制度.doc

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1、2021年中学食堂饮食卫生制度撰写人：___________日期：___________2021年中学食堂饮食卫生制度一、严格执行《食品卫生法》。食堂工作人员每年体检一次，取得健康合格证方可上岗。二、炊事人员必须穿戴工作服、工作帽，搞好个人卫生。三、做到“七不”，即不迟到，不早退，不随地吐痰，不在操作时间闲谈，不带闲人进入配餐间，不准不穿工作服进操作间，不准在工作时间抽烟。四、提倡学生自备餐具，分用餐具一律做到一洗、二冲、三消毒、四保洁。五、食堂布局应合理，生熟食品要分开。每天要做好清扫工作，做发好工作环境里无鼠、无蝇、无尘。六、发现有传染病者，立即调离岗位。七、食堂应

2、确保一天一小扫，一周一大扫除。八、出售食品要新鲜卫生，___变质及有毒有害食品不得出售。九、餐具保管要定人、定位、定时、餐具存放应整洁有条理、专用机械要加盖布套。第2页共5页2021年中学餐厅用餐细则第一条：整队进入餐厅第5页共5页1．用餐前，由班长整队排好两路纵队，在老师的带领下，按照既定路线___进入餐厅。2．队列行进中，要做到队列严整，有序行时，没有杂音。遇到其他班级队列，注意文明让先。3．进入餐厅前，要整顿好队伍秩序后，再有序进入。4．进入餐厅后，按指定座位就坐，听从餐桌长管理。第二条：有序盛取饭菜1．等候盛取饭菜时，同学之间不讲话，有序排队至领餐窗口。2．为提

3、高取餐效率，轮到盛取饭菜时，先拿好餐具，拿好水果，再接餐盘。3．盛取饭菜后小心端取，做到汤汁不滴不洒落。第三条：安静文明用餐1．用餐时，保持安静不讲话，食物残渣放在餐盘一侧不乱吐。不挑食，尽量做到不剩饭菜。2．用餐时，保持文明，不故意咂吧嘴巴，勺子与餐盘不刮击出声音。3．用餐完毕，将盘中剩余饭菜、食物残渣拨至餐盘一侧，以方便倾倒。第四条：保持餐桌整洁1．倒餐之前，检查所用餐处桌面是否整洁，并把桌面擦试干净。第5页共5页2．离开餐桌时注意人走凳齐（即把凳子摆放整齐，不用推至桌下，养成良好的习惯）3．倒餐途中，没有喧哗奔跑现象。第五条：排队倾倒饭菜1．按餐桌排队倒饭菜，前后

4、同学隔开一人位置，以防相互碰洒。2．倒剩饭菜，要弯腰轻倒，餐盘、汤碗和勺子按指定位置摆放整齐，摆放餐具时，要避免餐具碰撞发出杂音。第六条：其他注意事项：1．不能自带其他食物或零食进入餐厅2．盛倒饭菜过程中，如果有泼洒，及时清理不逃避。3．爱护公共财产，不随意移动餐桌，不破坏用餐器具。4．故意损坏餐具要按价赔偿。第5页共5页范文仅供参考感谢浏览第5页共5页