卓求西点培训课程.docx

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1、艺术裱花班卓求西点培训课程简介武汉卓求教育发展有限公司是一所集西点、烘焙咖啡、饮品的综合专修培训机构、学校。有国家级重点职校背景，经过多年成长现拥有丰富的教学经验，科学的课程模式，充分的行业资源。并始终在追求实战人才培训的路上不断进取。现已成为华中首屈一指国内知名西点培训机构。以下是一些课程的简介：初级学习内容：1.原料、工具的认识及使用：裱、挤、摸、淋等基本2.二十四种花嘴使用及奶油花边制作3.奶油、生日、庆典蛋糕制作高级学习内容：1.各式异形胚面模制作及异形蛋糕装饰、制作2.巧克力摆件制作及手工巧克力制作3.欧式蛋糕、芝士蛋糕制作及装饰4.韩式裱花、慕斯、冰淇淋、生

2、日蛋糕制作及装饰5.塔架蛋糕、大型婚庆、寿庆、商庆蛋糕制作及装饰6.各式蛋糕内胚制作7.冰点制作、各式水果雕刻、装饰及技巧英式翻糖班学习内容：1•翻糖蛋糕模具认识及使用2•糖皮制作及铺面手法3•各式花边、动物、花卉，卡通人物制作方法4•翻糖饼干、纸杯、棒棒糖及各式婚庆甜品台制作精致烘焙班学习内容：一、面包类1.甜面包2.丹麦面包3.法式面包4.硬质面包二、蛋糕类1.戚风蛋糕2.海绵蛋糕3.重油蛋糕4.虎皮、天使蛋糕二、西式点心1.清酥2.混酥3.其他四、节令食品全能西点班全能、小资DIY班学习内容：1.精致烘焙班所有课程和常规生日蛋糕制作2.对市场时新的产品进行逐一教学

3、教会3.全程实操学习常规生日蛋糕4.老师全程监护指导示范全能DIY学习内容：1.10天初级裱花班课程2.20天烘焙课程小资DIY学习内容：专业烘焙大师一对一教学，自选产品（限烘焙类）全能咖啡班初级学习内容：1.咖啡认识、材料的识别以及设备的使用2.各种咖啡器具实操过程及手法3.各类奶茶、饮品及传统咖啡的制作方法4.常规花式咖啡的制作高级学习内容：1.认识咖啡机的结构与安全规范、使用和维护2.Espresso理论、操作流程、牛奶打发3.咼级拉花、挑花4.手冲咖啡机及其他器具的使用欧包丹麦班学习内容：1.法棍2.黑麦酸种面包3.葡萄全麦4.法式核桃5.巴布罗6.黑眼豆豆7.

4、普罗旺斯8.全麦吐司9.天然菠萝蜜10.法式洋葱肉饼