上海西点培训学校课程介绍上海学西点去哪里？.doc

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1、上海西点培训学校课程介绍_上海学西点去哪里？上海西点培训学校课程介绍_上海学西点去哪里？上海新东方烹饪学校问你解答。第1学期：技能基础模块。主干课程1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等; 2.专业理论知识学习；3.裱花课程花卉类制作；4.烘焙西点、干点类制作；5.西点基本功强化练习；理论课程1.《素质修养课》《烘焙工艺学》2.《烹饪英语》《美术与色彩搭配》3.《西点概述》《设备安全操作》4.《设备使用与维护》等。第2学期：蛋糕制作模块。主干课程1.陶艺蛋糕学习与制作；2.巧克力配件学习与制作；3.蛋糕课程的学习与制作；4.翻糖蛋糕学习与制作；5.多层蛋

2、糕及大型展台蛋糕设计与制作；理论课程1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等。2/2第3学期：面包制作模块。主干课程1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作；2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；3.花式面包、三明治、披萨等品类制作；4.曲奇、手工饼干制作；5.千层酥、泡芙等干点种类制作；理论课程1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等、第4学期：岗前实训模块。主干课程1.塔、派类、慕斯、巧克力制作；2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；3.西点流行点心制作；4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作

3、；5.岗位模拟及就业指导；理论课程1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《就业指导课》。上海西点培训学校课程介绍_上海学西点去哪里？上海新东方在全国范围内高薪聘请有高级职称的西点机构大师任教，专职大师把实战经验与新东方规范性教学理念完美融合，培养技能+学历复合型的西点人才。2/2