生化工程考点复习进程.doc

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1、生化工程考点__________________________________________________1.在恒化器中,可通过控制培养基的流动速度F的变化来控制生长速率μ的水平。这也称为单罐恒流速连续发酵。2.单罐连续培养时的最大稀释率Dn为理论上连续培养中最适宜的稀释率。3.微生物产物形成的动力学模型有偶联型、非偶联型、混合型三种。4.连续发酵时的临界稀释率是指:当D=μm时,X→0,即稀释率达到最大,此时D=Dc(临界稀释率)=μm,S→So。5补料分批培养主要应用在间歇补料操作、连续补料操作、循环分批操作、循环

2、间歇补料操作、循环连续补料操作五种。6.固定化酶的优点可概括为:酶稳定性增强、酶能反复利用、可实现连续化酶反应、缩小反应体积、反应条件易控制、可提高产物的纯度和产率、充分利用资源、节省能源、环境保护等方面的优点。7.酶固定化的方法有吸附法、包埋法、交联法、共价结合法、联合固定化法。8.影响固定化酶性能的因素有:酶结构的改变、位阻效应、分配效应、扩散效应。9.固定化酶的方法有多种,每一种由于固定化条件不同,其固定化酶性能也不同,评价固定化效率的指标有:酶的固定化率、酶活力表现率、酶活力效率、有效因子。_____________

3、_______________________________________________________________________________________10.固定化酶反应器的选择应考虑的因素有:反应形式,反应速率,反应器操作成本,底物浓度性质,物质传递速率,活性失活方式11.固定化酶的反应器种类有:搅拌罐、汽化床、膜式反应器、鼓泡塔、固定床发酵罐。12.微生物反应器种类有:机械搅拌发酵罐、自吸式发酵罐、气升式发酵塔、塔式发酵罐、气升式流化床、固定床。13.在恒化器中,如果通过的干物料速率过快,造成表现产

4、率系数下降导致生产率Pc大幅降低(因为D增大,刚进入的细胞未来得及生长就被冲走,Pc下降)。14.比较圆盘、平直叶、弯叶、箭叶涡轮搅拌器,在相同的转速下平直叶输出功率最大,箭叶造成轴向流动最强。15.固定化细胞有两种,即固定化活细胞和固定化休眠细胞。16.设计空气预处理流程最关键的系数是捕集效率,一般要求进空气过滤器的空气质量标准是微粒及细菌微生物的尺寸为0.5~2.0µm。17.一般深层空气过滤器设计是以最低捕集效率时的空气流速计算,这时,单纤维惯性碰撞捕集效率等于0。18.高温瞬时灭菌是基于高温瞬时灭菌既能快速灭菌又能有

5、效保存培养基中的有效成分。19.培养基灭菌主要考虑所需的无菌程度和____________________________________________________________________________________________________培养基中有效成分被破坏的允许范围两个因素。20.深层过滤除菌机理包括惯性碰撞、拦截、布朗扩散、重力沉降、静电吸引。选择题1.所谓发酵罐中“三进”是从下列管道中进入蒸汽:空气进口、排料口、取样口2.Monod模型使用条件如下:平衡生长、培养基充分混合、被认为是非结构

6、模型。3.培养基灭菌应考虑的因素:灭菌的杀死程度、营养成分的破坏率、低温慢速对培养基成分破坏大。4.恒化连续培养达稳定时:dx/dt=0、ds/dt=o、dp/dt=o5.设计空气预处理流程应考虑:湿空气的含湿量大小、进罐时空气的温度在40℃左右6.对于恒化培养:基质存在限制作用、恒定基质流量7.单罐连续发酵中,理论推导公式D.X=D.Yx/s[So-Ks.D/(μm-D)]假定:培养液流加量与罐内发酵液体积恒定、罐中发酵液充分混合、满足Monod模型、Yx/s=常数8.管式维持器中培养基流型应是:活塞流简答题_______

7、_____________________________________________________________________________________________1.高温瞬时灭菌经济实用,有时常用分批操作,即加热、保温、冷却,如何处理这三个操作段,使其达到最优?答:三个阶段对孢子的死亡和培养基中有效成分破坏所作贡献不等。孢子受热死亡符合-Dn/dt=Kn,LnNo/N=LnNo/N1+LnN1/N2+LnN2/N,即LnNo/N由三块面积组成,灭菌过程中保温是主要的,加热和冷却特别是冷却阶段灭菌作用很

8、小,而且物料在这两段时间营养破坏更多,所以要尽可能的加快换热速度,以缩短加热和冷却的时间。一般认为当温度超过100℃后,才有杀菌作用,且作用随温度的升高而增大。(No-初始活杂菌总数,N1-加热结束后活杂菌总数,N2-保温结束后活杂菌总数,,N-冷却结束后活杂菌总数)。2.连续灭菌比分批灭

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