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《2022届高考化学一轮复习选修5第4节生命中的基础化学物质有机合成及推断课件新人教版.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第4节 生命中的基础化学物质有机合成及推断考纲要求:1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3.了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。考点一考点二基础梳理考点突破考点三糖类油脂蛋白质1.糖类(1)定义:从分子结构上看,糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。(2)分类。考点一
2、考点二基础梳理考点突破考点三(3)葡萄糖与果糖。①组成和分子结构:考点一考点二基础梳理考点突破考点三②葡萄糖的化学性质:考点一考点二基础梳理考点突破考点三(4)二糖——蔗糖与麦芽糖。考点一考点二基础梳理考点突破考点三(5)淀粉与纤维素。①相似点。a.都属于高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为(C6H10O5)n。b.都能发生水解反应,反应的化学方程式分别为c.都不能发生银镜反应。②不同点。a.通式中n值不同;b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。考点一考点二基础梳理考点突破考点三2.油脂(1)定义:油脂属于酯,是
3、高级脂肪酸和甘油形成的酯。(2)结构。考点一考点二基础梳理考点突破考点三(4)物理性质。①油脂一般不溶于水,密度比水的小。②天然油脂都是混合物,没有固定的熔、沸点。考点一考点二基础梳理考点突破考点三(5)化学性质。①油脂的氢化(油脂的硬化)。经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为:考点一考点二基础梳理考点突破考点三②水解反应。油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,为可逆反应。写出硬脂酸甘油酯在酸性、碱性条件下水解的化学方程式:考点一考点二基础梳理考点突破考点
4、三3.氨基酸与蛋白质(1)氨基酸的结构与性质。考点一考点二基础梳理考点突破考点三(2)蛋白质的性质。考点一考点二基础梳理考点突破考点三自主巩固判断正误,正确的画“√”,错误的画“×”。(1)蛋白质水解的最终产物为多肽(×)(2)麦芽糖属于二糖,能发生水解,但不能发生银镜反应(×)(3)氨基酸既可以与盐酸反应,也可以与氢氧化钠溶液反应(√)(4)向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液,析出的沉淀不溶于水(×)(5)油脂属于高分子化合物,可发生水解反应(×)(6)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液
5、,都出现沉淀,表明两者均可使蛋白质变性(×)(7)温度越高,酶催化的化学反应越快(×)(8)利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程(√)(9)糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应(×)考点一考点二基础梳理考点突破考点三1.糖类的特征反应(1)葡萄糖的特征反应:①碱性、加热条件下,使新制的氢氧化铜产生砖红色沉淀;②碱性、加热条件下,使银氨溶液析出银(银镜反应)。(2)淀粉的特征反应:淀粉遇碘变蓝色。2.氨基酸的缩合反应(1)氨基酸的缩合机理。氨基酸的缩合类似于酯化反应,如考点一考点二基础梳理考点突破
6、考点三考点一考点二基础梳理考点突破考点三考点一考点二基础梳理考点突破考点三例1秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线:考点一考点二基础梳理考点突破考点三回答下列问题:(1)下列关于糖类的说法正确的是(填字母)。a.糖类都有甜味,具有CnH2mOm的通式b.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖c.用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全d.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物(2)B生成C的反应类型为。(3)D中的官能团名称为,D生成E的反应类型为。(
7、4)F的化学名称是,由F生成G的化学方程式为。考点一考点二基础梳理考点突破考点三考点一考点二基础梳理考点突破考点三解析:(1)a选项,糖类不一定都有甜味,如淀粉和纤维素无甜味,也不是都满足CnH2mOm的通式,如鼠李糖为C6H12O5;b选项,麦芽糖水解产生葡萄糖,不产生果糖;c选项,水解是否完全需要检验淀粉是否存在,应该用碘水检验,正确;d选项,正确。(2)由B(C6H6O4)到C(C8H10O4),可推知1molB与2molCH3OH发生酯化反应得到C。(3)一分子D到E减少了4个H原子,生成了不饱和有
8、机物和H2,发生的是消去反应。(4)F分子中含有6个C原子,且两个羧基在两端,命名为1,6-己二酸或己二酸。F分子中有2个—COOH,与丁二醇分子中的2个—OH发生缩聚反应。考点一考点二基础梳理考点突破考点三易错警示(1)油脂虽然相对分子质量较大,但不属于高分子化合物。天然油脂都属于混合物。(2)液态油脂的烃基中含有不饱和键,能使溴水褪色。(3)糖类物质不一定具有甜味,有甜味的物质不一定属于糖类。(4)葡萄糖发生
