饮食类养生素材课件PPT.ppt

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1、饮食类养生素材药性理论四气（四性）寒凉：清热（泻火、解毒）、滋阴生津热证温热：祛寒（散寒）、温阳（壮阳）寒证药性理论药性理论二、五味：辛、甘、酸、苦、咸辛：能散、行：具有解表、理气、活血作用甘：能补、能缓、能和：具有补益、缓急中和毒性酸：能收敛：具有固涩作用苦：能泻火、燥湿、能坚阴咸：能软坚、泻下淡：能渗泄水湿木火土金水相克第六章饮食养生饮食有节：定量定时“饮食自倍，肠胃乃伤”“饱食过多，则成痰…”《中国居民营养与健康现状》公布10月12日，卫生部公布中国居民营养与健康状况调查结果。     我国18岁及以上居民高

2、血压患病率为18.8%估计全国患病人数1.6亿多。糖尿病患病率为2.6%,估计全国糖尿病现患人数2000多万。成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%,估计人数分别为2亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30%和12%,儿童肥胖率已达8%。第六章饮食养生饮食卫生：饮食宜新鲜洁净煮熟不宜食用发霉、烧焦、烤糊，不宜多食腌制食，肉食类不宜生吃第六章饮食养生食养因人因时而异,食因季、当地食物。第六章饮食养生进食保健：宜缓、宜专、宜乐，食后宜摩腹、散步第六章饮食养生食物性味及归经理论：四气：寒凉：有清热泻火解

3、毒或滋阴温热：散寒或温补阳气五味：辛：能散能行，归肺苦：能泻能燥。归心酸：收敛，归肝咸：软坚泻下，归肾甘：补，归脾第六章饮食养生食物的性味温热食物：肉鱼类：狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、雀肉、虾肉、鳝鱼、海参、草鱼、鲢鱼、胖头、鳜鱼、带鱼蔬菜类：刀豆、葱、姜、蒜、椒、韭菜、芥、香菜等香辣蔬菜果实类：桂圆、荔枝、桔子、杏、桃、核桃、石榴、大枣、板栗、椰子浆第六章饮食养生寒凉食物肉鱼类：鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎肉、蚬肉、螺蛳、蚌、猪肉皮、兔肉、马肉、青蛙、蚯蚓、蜗牛、黑鱼、蟹、海蜇、紫菜、海带、蔬菜类：菠菜、豆芽菜、黄瓜、苦瓜、茄

4、子、冬瓜、茭白、葫芦、发菜、莴苣、马兰、荠菜、黑木耳、丝瓜、番茄、竹笋、萝卜、蘑菇果实类：梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、猕猴桃、苹果、藕、菱、柚、枇杷、甘蔗、荸荠、绿豆、小米、苡米、大麦第六章饮食养生平性食物肉鱼类：猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽肉、鹌鹑肉、黄鱼、鲤鱼、鳗鱼等；蔬菜类：花菜、卷心菜、茼蒿、芋头、胡萝卜、土豆、香菇果实类：粳米、玉米、高粱、小麦、黄豆、黑豆、赤豆、蚕豆、豇豆、扁豆第六章饮食养生日常食物功效简介米面类：大多有益气健脾作用糯米：止汗止泻玉米：降糖、降脂苡米：健脾利湿、排脓消肿、抗癌小麦：安神敛汗大麦：

5、回乳、开胃薏米第六章饮食养生豆类：大多有补肾利水作用绿豆：清暑热、利水湿、解毒、抗过敏黑豆：补肾活血利水解毒扁豆：健脾化湿止泻红薯：尚有通便减肥等作用第六章饮食养生坚果类：大多有补肾益气、滋阴润肠作用核桃仁：补肾、纳气、润肠止带花生：养血补脾、润肺化痰、止血、催乳、润肠通便向日葵子：滋阴、止痢、透疹栗子：补肾强骨、活血、止血榛子：健脾开胃、止泻、明目莲子：健脾固涩、补肾、养心安神芝麻：养血润燥第六章饮食养生蔬菜类：大多有清热解毒功用黄瓜：清热利水冬瓜：润肺化痰、清热解毒、利尿、解暑南瓜：补气、止痛、降血糖丝瓜：清热

6、解毒、化痰、通经脉、利尿、下乳番茄：生津止渴、健胃消食、清热祛暑、利尿第六章饮食养生茄子：活血散瘀、清热解毒、消肿止痛辣椒：温中祛湿、开胃消食青菜：清热解毒、通利肠胃白菜：养胃消食、清热利尿、止咳韭菜：温中壮阳、行气、止呕芹菜：解毒、降压菠菜：养血油菜：活血解毒荠菜：明目降压、止血、解毒第六章饮食养生卷心菜：补肾健胃苘蒿：健胃、化痰、通便莴笋：清热凉血、利尿通乳大蒜：杀虫、行滞、健胃葱：发汗解表姜：温胃、止呕芫荽：发汗解表、消食茭白：解毒利尿芋头：消肿散结竹笋：消食化痰、利尿第六章饮食养生萝卜：消食化痰行气胡萝卜：降

7、压、强心、抗炎、抗过敏土豆：健脾和胃、补肾、消炎蘑菇：健脾开胃、理气化痰、抗癌黑木耳：补气益智、活血生血银耳：滋阴润肺葫芦：利尿通淋第六章饮食养生水果类：大多有生津止渴作用杏子：止咳平喘桃子：活血猕猴桃：健脾止泻，对胃癌有较好作用梅子：收敛肺、涩肠止泻桔子、金橘、柚子等：化痰和胃柿子：润肺化痰，软坚、大枣：健脾益气、滋养阴血、安神第六章饮食养生藕：消瘀清热、解渴醒酒、止血健胃菱：凉血止血、抗癌梨：生津止渴、止咳化痰、解酒毒苹果：健脾益胃、养心除烦、生津柠檬：安胎、利尿消肿香蕉：清热凉血、生津止渴、润肠、解毒石榴：杀虫

8、止痢菠萝：生津和胃、消肿祛湿芡实：固涩第六章饮食养生桑椹：补血乌发山楂：消食、化瘀、止痛葡萄：滋阴补血、强筋骨枇杷：润肺止咳、和胃生津草莓：润肺生津、补血、凉血甘蔗：清热生津桂圆：补血安神荸荠：生津清热、化痰、消食枸杞子：补肝肾、明目荔枝：生津补血第六章饮食养生肉鱼类等：大多有补益肝肾气血等功用，以脏补脏食疗食养的常见形式：药膳、药酒、药茶、药