氮肥不同施用量对油麦菜产量和品质影响比较试验

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1、氮肥不同施用量对油麦菜产量和品质影响比较试验氮肥是蔬菜生产中的主要肥料之一，在蔬菜生产上用量比较大，然而过多施用氮肥，不仅会增加生产成本，造成环境污染，而且会降低蔬菜品质，危害人们的身体健康。本试验通过研究氮肥不同施用量对油麦菜产量和品质的影响，以期为菜农合理施用氮肥提供科学的理论依据。按照安康市农科所安排，县农技中心协助本农技推广站主持进行此试验，现将试验有关情况总结如下：一、材料与方法1.供试品种及种植方式油麦菜品种为油麦菜2号，由安康市农科所提供。2012年8月16日做畦播种育苗。根据试验方案要求，除去

2、田间杂草及前茬残物，由于油麦菜生长快、周期短，为提高其质量，结合深翻、耙地，将预备的尿素（N46%）、过磷酸钙（P2O512%）、钾肥（K2O52%）一次性施入土壤中，充分混合并做畦，不再做追肥施用。畦宽1.3米、高0.1米、长10米，畦距20厘米，便于人行操作、管理。9月13日（幼苗6片叶）穴植，每穴1株健苗，株行距为15厘米×20厘米，每亩定植22000株左右。大田管理按常规栽培进行。2.选择试验地4试验地选择在白河县东南部中厂镇宽坪村县农场生态农业示范园中，地块总面积10.6公顷，海拔425.6米，试验

3、田土壤为黏土，土壤有机质含量18.5克/千克，碱解氮136.7毫克/千克，速效磷（五氧化二磷）63.2毫克/千克，速效钾（氧化钾）115.23毫克/千克，pH值为6.5。前茬作物为西瓜，地势平坦向阳。灌水方式为喷灌，田间交通便利。3.试验方法试验共设6个处理，3次重复，共18个试验小区，每个小区面积为13.0米2，四周设置保护行，18个小区总面积234.0米2，田间小区随机区组排列，各处理的肥料用量见表1。2012年10月15日收获，各处理取固定面积测量计产，以处理1为对照（CK），在磷肥、钾肥施用量相同的前

4、提下，测定氮肥不同施用量对油麦菜产量和品质的影响。油麦菜维生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定，硝酸盐含量采用紫外分光光度法测定，并做好试验地各测定数据的记载。二、试验结果与分析1.氮肥不同施用量对油麦菜产量的影响（见表2、图1）4油麦菜是以收获鲜梢、鲜嫩绿叶为产品的速生性蔬菜。由试验结果可知，油麦菜对氮肥的依赖性较强。从处理1（0千克/亩）至处理5（30.0千克/亩），随着氮肥用量增多，其对油麦菜产量的影响呈递增趋势，且增产幅度大。以处理5（30.00千克/亩）平均产量最高，达到2342.00千克/亩

5、，比处理1（CK）增产1099.9千克/亩（见表2）。根据测试结果，氮肥施用量在处理5（30.00千克/亩）与处理6（40.00千克/亩）之间时，肥料成本增加了，但油麦菜产量反而降低了，可见氮肥施用并不是越多越好。2.氮肥不同施用量对油麦菜品质的影响（见表3）①氮肥不同施用量对油麦菜维生素C含量的影响（见图2）。维生素C是衡量蔬菜品质高低的一个重要标志。从试验结果可以看出，随着施氮量的增加，油麦菜维生素C的含量不一定增加，有时反而降低，当氮肥施用量为20.00千克/亩时，维生素C含量最高，为265.5毫克/千

6、克；施氮量在30.00千克/亩和40.00千克/亩之间时，维生素C含量呈下降趋势，即维生素C的含量与施氮量增加呈反向相关。②氮肥不同施用量对油麦菜硝酸盐含量的影响（见图3）。硝酸盐在人体内可被还原为致癌物质亚硝酸盐，对人体健康造成不良影响，因此，蔬菜产品的硝酸盐含量也是衡量其品质的重要指标。由图3可知，随着氮肥施用量增加，油麦菜中硝酸盐含量的积累也随之升高，可见硝酸盐含量与氮肥施用量呈显著线性正相关。3.经济效益分析4以油麦菜在当地10月份市场价格7.00元/千克计算本试验各处理产值，氮肥投入成本按1个纯氮4

7、.00元/千克计算。由表4可以看出，在试验的6个处理中，处理2（0千克/亩）至处理5（30千克/亩）产投比呈递增趋势，处理5产投比最高为32.1，其次是处理4和处理6，产投比分别是21.9、24.4。三、小结与讨论试验结果表明，在中下等肥力水平条件下，施氮量在0～30.00千克/亩时，油麦菜产量呈增加趋势；施氮量为30.00千克/亩时，产量最高；当施氮量达40.00千克/亩时，产量有所降低，对于氮肥临界值还有待于进一步试验。随着氮肥施用量的不断增加，油麦菜维生素C含量逐渐增加，当施氮量为20.00千克/亩时，

8、维生素C含量最高，为265.5毫克/千克；当施氮量为30.00～40.00千克/亩时，油麦菜维生素C含量有所下降，同时硝酸盐含量显著增多，因此品质明显降低。试验结果同时也显示，氮肥可促进油麦菜的生长，但是偏施氮肥后，油麦菜品质有所下降，叶片薄、水分多、口感差、不易储存。根据经验，在中下等肥力水平条件下，每亩施入腐熟、优质的有机肥2000～3000千克，尽可能地减少纯氮肥的用量，才能达到土壤、环境、经