最新第二节消化和吸收3课时(1)教学讲义PPT课件.ppt

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1、第二节消化和吸收3课时(1)自学指导1、人的消化系统由那两部分组成，各包括那些结构？2、食物在口腔中发生了哪些变化？3、什么是消化，哪种营养物质最先被消化？4、消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白质、脂肪从哪开始被消化？5、消化道中，食道、胃、小肠、大肠的蠕动有什么作用？一消化系统的组成1消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门二、食物在消化系统中的变化探究馒头在口腔中的变化口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺的开口。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？提示：淀粉麦芽

2、糖++碘碘变蓝不变蓝37℃?37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.将3支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌C块状馒头+2毫升唾液不搅拌(1)(2)(3)（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解A：馒头碎

3、屑+唾液37℃5—10M碘B：馒头碎屑+清水5—10M37℃碘C：馒头块+唾液37℃5—10M碘不变蓝变蓝部分变蓝淀粉+碘（变蓝）麦芽糖结论馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖讨论：1、与同学交流这项探究的过程、结果和结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因.答：馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。讨论：答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙

4、齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？讨论：3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？答：口腔中唾液里的淀粉酶——唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。想一想:1、淀粉为什么要变成麦芽糖？2、是不是变成麦芽糖就能被吸收？3、蛋白质、脂肪是不是与淀粉一样都要发生转变？三消化的概念及全过程依据刚才的探究，你能归纳出消化的概念吗？食物中的淀粉、脂肪、蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，在逐步分解成简

5、单的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。消化主要是通过消化酶的作用而进行的。1、消化的概念：脂肪、蛋白质在口腔中不被消化，哪它们在什么部位发生转化？消化道胃---通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化小肠----通过蠕动促进消化吸收营养物质，将食物推入大肠大肠----通过蠕动，将食物，将食物残渣推向肛门食道---能蠕动，将食物推人胃中-消化酶唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质肠腺---分泌肠液，其中含水量有消化糖类，

6、蛋白质和脂肪的酶胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶口腔唾液腺咽食道胃（胃腺：胃液）十二指肠小肠大肠肛门（肠腺：肠液）胰腺（胰液）盲肠阑尾肝脏（分泌胆汁储存于胆囊）消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺唾液（胃腺：胃液）肝脏胰腺（肠腺：肠液）消化腺：消化道口腔----牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混凝合并进行初消化咽------食物的通道食道----食物的通道胃---通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化小肠----通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大

7、肠大肠----通过蠕动，将食物，将食物残渣推向肛门肛门---粪便通过肛门排出体外消化腺唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白酶肠腺---分泌肠液，其中含大量有消化糖类，蛋白质和脂肪的酶胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏---分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用胃腺：分泌胃液，含消化酶（初步消化淀粉）肝脏：分泌胆汁，不含消化酶胰腺：分泌胰液，含消化酶肠腺：分泌肠液，含消化酶唾液腺：分泌唾液，含消化酶（初步消化

8、蛋白质）（乳化脂肪）（消化糖类、蛋白质和脂肪）（消化糖类、蛋白质和脂肪）演示实验：讨论：胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆汁对食物的消化有用吗？答：胆汁对花生油能起到乳化作用——使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增加脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。2、消化方式：物理性消化和化学性消化。各种营养物质的消化①淀粉的消化：（口腔、小肠）②蛋白质的消