最新生命活动的主要承担者-蛋白质ppt课件教学讲义PPT课件.ppt

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1、生命活动的主要承担者-蛋白质ppt课件1.2.2生命活动的主要承担者——蛋白质思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成氨基酸,才被人体吸收组成蛋白质的基本单位:——氨基酸蛋白质的基本组成单位：氨基酸，生物体中约20多种一、氨基酸及其种类CCOOHCH3HCNH2HOOCHCH2NH2H2NCHNH2HOOCCHNH2HOOC请仔细比较上述氨基酸，讨论它们有什么共同点？　判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸区别在哪里？每种氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。如甘氨酸,丙氨

2、酸至少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHCOOHNH2R氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基氨基酸的判断依据：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345思考:根据什么判断氨基酸的种类？R基甘氨酸缬氨酸丙氨酸R基分别是:亮氨酸[阅读]“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨

3、酸、色氨酸、苏氨酸甲携来一本亮色书必需氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸[思考]1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸?2、有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？—C—HNH2COOHCH3—C—HNH2COOHCH2SH—CH2—NH2COOH—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________1、（1）以上属于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,SHC

4、H2练习：1、组成蛋白质的氨基酸有：____种，不同的氨基酸分子，具有不同的R基。20一、氨基酸及种类：2、氨基酸的结构通式：H2N—C—C—OHHORH2N—C—COOHHR或3、氨基酸的判断依据：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上欢迎指导（第二课时）2.2生命活动的主要承担者——蛋白质每种氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。至少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHCOOHH2NR氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基氨基酸的判断依据：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。复

5、习回顾氨基酸：20种蛋白质：1010～1012氨基酸分子是如何相互连接构成蛋白质的呢？二、蛋白质的结构及其多样性：OHH1、氨基酸的结合方式：+H2O一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。脱水缩合OHH二个氨基酸脱水缩合的化学反应方程式：+CCOOHHNR1R2HCCHH2NO酶+H2OCCOOHHNR1R2HCCHH2NO-OHH-H2O肽键二肽二个氨基酸的脱水缩合反应形成的化合物：肽键OHH二肽H2OH2O思考：三个氨基酸是如何进行脱水缩合反应的？思

6、考：三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？酶+2H2O三肽++三个氨基酸的脱水缩合反应形成的化合物：肽键H2O肽键三肽以此类推，多个氨基酸分子是如何缩合而成有多个肽键的化合物的？又叫什么？。H2O多肽（链状）学生游戏—模拟“脱水缩合作用”—COOHH2N——HC规则：1、每个同学代表一个氨基酸；2、躯干部代表中心C原子，头部代表—R基，下肢代表—H基；3、握无盖水瓶的左手代表—COOH；4、握水瓶盖的右手代表—NH2。5、水瓶代表—RH2Oa3a2a1a5a4a6会形成环状肽吗？氨基酸组成蛋白质的过程氨基酸二肽三肽多肽

7、一条肽链盘曲折叠形成蛋白质几条肽链盘曲折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合动动脑1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？n-1n-2n-m5个，5个肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；注：1、氨基酸平均相对分子质量为a。1条m至少1个至少1个am-18（m-1）m-1m-1至少n个至少n个am-18（m-n）m-nm-nmn条3、

8、氨基酸形成多肽过程中的相关计算:（1）蛋白质分子量：蛋白质分子量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量—脱去水分子数×18。（2）氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系：（3