最新有机农业概论--绪论-2教学讲义PPT课件.ppt

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1、有机农业概论--绪论-21、无公害食品特点：指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。《无公害农产品管理办法》中无公害农产品定义为产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。山东农业大学园艺学院杨洪强GB/T18407.2-2001《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》“水果安全要求”是强制性的，“产地环境要求”是推荐

2、性的NY/T5011-2001无公害食品苹果NY/T5012-2001无公害食品苹果生产技术规程NY/T5013-2001无公害食品苹果产地环境条件GB/T18406.2-2001《农产品安全质量无公害水果安全要求》山东农业大学园艺学院杨洪强（2）农作物种植、畜禽饲料、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。生产资料的使用必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》、《。。。肥料使用准则》、《。。。食品添加剂使用准则》、《。。。兽药使用准则》。山东农业大学园艺学院杨洪强（3）产品必须符合绿色食品

3、产品标准（包括对产品的质量要求和卫生要求）。（4）产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。产品及产品产地的环境质量要由中国绿色食品发展中心指定的部门检测。山东农业大学园艺学院杨洪强为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争形式，从1996年开始，在申报审批过程中将绿色食品区分AA级和A级，其中AA级绿色食品完全与国际接轨，各项标准均已经达到甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品及其它国际同类食品的基本要求。山东农业大学园艺学院杨洪强A级绿色食品生产过程中允许限量使用限

4、定的化学合成物质。AA级绿色食品生产过程中不使用任何有害化学合成物质。山东农业大学园艺学院杨洪强绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾山东农业大学园艺学院杨洪强绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：（1）强调产品出自良好生态环境：对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测。（2）对产品实行全程质量控制：绿色食品生产实施"从土地到餐桌"全程质量控制。(3)对产品依法实行标志管理：绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。山东农业大学园

5、艺学院杨洪强3、有机食品特点有机食品与国内其他优质食品的最显著差别：前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。山东农业大学园艺学院杨洪强有机食品认证基本要求主要有以下7点：（1）生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；（2）种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；（3）生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；（4）生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；山东农业大学园艺学院杨洪强（

6、5）作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；（6）从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月的转换期才有可能获得颁证；（7）在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。山东农业大学园艺学院杨洪强中国有机产品标志中国有机转换产品认证标志中国有机产品认证标志标志要根据使用需要，分为10mm、15mm、20mm、30mm和60mm等五种规格这两个标志的图案基本一致，只是在颜色上有所区别，分别为绿色和土黄色山东

7、农业大学园艺学院杨洪强OFDC有机食品标志国环有机食品标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，既象青菜又象绵羊头的图案泛指自然界的动植物，外圆表示地球。山东农业大学园艺学院杨洪强美国有机农产品标识美国有机农产品标志中绿华夏有机食品标志以人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象：其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。德国旧的半官方标志德国新的

8、官方标志日本（官方）欧盟（官方）荷兰（官方）丹麦（官方）山东农业大学园艺学院杨洪强无公害食品、绿色食品和有机食品都是以环保、安全、健康为目标的食品，代表着未来食品发展的方向；三者从食品基地到生产，从加工到上市都有着严格的标准要求，都依法实行标志管理。山东农业大学园艺学院杨洪强(1)最重要的一个区别就是标准的要求，有机食品标准具有国际性，要求相对最高、最严格，生产难度最大；无公害食品标准要求最低，更适合我国当前的农业生产发展水平，对于多数生产者来说，比较容易达到。4、有机农产品与无公