专题九生物技术.doc

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1、2014届汇龙中学高三生物二轮复习专题九生物技术实践一、选择题1．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA2．下列叙述中，错误的是A．腐乳制作过程中加入的香辛料也有杀菌作用B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C．醋酸菌在氧气、糖充足条件下可将葡萄汁中的糖分解成醋酸D．供、受体生理环境的一致性是胚胎移植成功率高低的因素之一3．列实验失败的原因中，分析不正确的是A．制作腐乳时，料酒加的量较

2、多时易造成豆腐腐败变质B．制作果酒时，先除去葡萄的枝梗再进行冲洗可能造成葡萄霉烂C．制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败D．制备色素滤液时,不加CaCO3会造成分离出的色素带颜色较浅4．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定5在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应

3、含有12％左右的酒精以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些6．固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是A．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C．由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使

4、用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积7．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是A．90℃高温会使TaqDNA聚合酶失去催化活性B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法等C．固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性72014届汇龙中学高三生物二轮复习D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应8．关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢C．制作腐乳时酒精的含量高

5、于12%时会加快腐乳的后熟D．三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核9．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，下列叙述错误的是A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板D．平板冷却凝固约5～10min后将平板倒过来放置10．随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本B．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关C．用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化

6、酶，但嚼服后失去疗效D．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下[来11.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是()①化学消毒　②灼烧灭菌　③干热灭菌　④紫外线消毒　⑤高压蒸汽灭菌　⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤D．③④②①⑥⑤12．(2013·衡阳模拟)下列关于大肠杆菌的培养中叙述不正确的是(　　)A．在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑pH、温度和渗透压等条件B．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒C．若用稀释涂布平板法计数

7、大肠杆菌活菌的个数，要想所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的稀释度D．使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃13.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时()①可以用相同的培养基　②都需要使用接种针进行接种　③都需要在火焰旁进行接种　④都可以用来计数活菌A．①②B．③④C．①③D．②④14.如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5，下列操作方法正确的是()A．操作前要将接种环放在火焰旁灭菌B．划线操作须在火焰上进行C．在5区域中才可以得到所需菌落D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要

8、对接种环灭菌15．在采用鸡血为材料对DNA进行粗提取的实验中，若需进一步提取杂质