最新仓库温湿度教学讲义ppt.ppt

《最新仓库温湿度教学讲义ppt.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、仓库温湿度管理商品养护:根据商品在储存期的质量变化规律，针对商品的不同特性，创造出适宜商品储存的环境，控制外界因素的影响，达到防止或减弱商品的质量变化、防止商品损失的目的。本章任务制定一份金枪鱼的保鲜处理方案。金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼都栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深，而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪

2、鱼。温湿度的变化规律三种温标：摄氏温标、华氏温标、热力学温标。F=1.8t+32T=273+t（1）空气温度的变化气温日变化、气温年变化库温变化：与库外变化相近，稍滞后，变化幅度较小。夜间温度高于库外，日间温度低于库外。水银温度计，准确度高，但凝固点高，不宜测定低于-36℃的温度。酒精温度计，准确度相对较低，但凝固点低，适宜测定低温。酒精沸点78℃，因此不宜测高温。最高最低温度计电阻温度计双金属温度计绝对湿度：单位体积的空气中含有水蒸气的量或水的蒸汽压。r=0.8e/（1+t/273）相对湿度：1m3空气中所含有的水蒸气质

3、量（g）。饱和湿度：在一定温度条件下，1m3空气中最大限度所能容纳的水蒸气量。空气的饱和湿度随温度的升高而加大，随温度的降低而减少。露点：空气在水汽含量和气压都不改变的条件下，冷却到饱和时的温度。（2）空气湿度的变化日变化：最高值在日出前、最低值在午后2~3时年变化：最高值多在冬季，最低值则在夏季（沿海地区除外）库内湿度变化：主要取决于库外空气湿度，变化较小。干湿球温度计自动湿度计温湿度计商品的吸湿性当空气湿度高于商品的吸湿点时，商品开始吸湿。当空气湿度低于商品的吸湿点时，商品开始散湿。不同的商品，在同一温度下，吸湿点也不

4、同。商品的吸湿性大小，直接影响商品含水量，对商品质量影响极大。商品的安全水分商品的安全水分是指吸湿性商品可以安全储存的临界含水量。谷物的安全水分谷物种类含水量谷物种类含水量大米15%以下赤豆16%以下小麦14%以下蚕豆15%以下玉米16%以下花生8.5%以下大豆15%以下花生果10%以下在商品储存中，要根据商品的吸湿性和外界空气的温湿度变化，及时调节仓库储存环境，使商品的含水量控制在安全水分之内。仓库温湿度管理的三种措施：密封、通风、吸湿。密封储存密封时应注意：①在密封前要检查商品质量、温度和含水量是否正常。②要根据商品的

5、性能和气候情况来决定密封的时间。怕潮、怕溶化、怕霉的商品，应选择在相对湿度较低的时节进行密封。③常用的密封材料有塑料薄膜、防潮纸、油毡、芦席等。这些密封材料必须干燥清洁，无异味。密封保管的形式①整库密封。适于储存量大，进出不频繁或整进整出的商品。整库密封时，地面可采用水泥沥青、油毛毡等制成防潮层隔潮，墙壁外涂防水沙浆，内涂沥青和油毛毡，库内做吊平顶，门窗边缘使用橡胶条密封，在门口可用气帘隔潮。②整垛密封。这种密封方法适于临时存放的，怕潮易霉或易干裂的商品。未经干燥处理的新仓库，里面的商品在储存时也必须实行分垛密封保管。在密

6、封过程中，先用塑料薄膜或苫布垫好底，然后再将货垛四周围起，以减少气候变化时对商品的影响。③整柜（货架）密封。对出入库频繁、零星而又怕潮易霉、易干裂、易生虫、易锈蚀的商品，可采用整柜密封法。在储存时可在货柜内放一容器，内装硅或氯化钙等吸湿剂，以保持货柜内干燥，若要防虫，还应在货柜内放入适量的驱虫剂。④整件密封。主要是将商品的包装严密地进行封闭，一般适应于数量少、提价小的易霉、易锈蚀商品。多数易潮、生霉、溶化、生锈的商品，都适宜先用塑料袋按件包装，加热封口，或放在包装箱、包装桶或包装袋内。密封只有控制库房的温度作用，而没有调节

7、的作用。密封是相对的，当出现不适宜温湿度的情况下，还必须进行调节，所以只靠密封一种措施是不能达到使库房温湿适宜的目的，必须和其它措施相结合。通风(1)通风降温(或增温)。主要指对气湿度要求不高，而对温度要求比较严格的一些商品。(2)通风散潮。是对易霉腐、溶化、锈蚀等的库存商品的通风。如何选择通风散潮的时机？利用通风散潮，来降低库内的相对湿度，首先应该对比库内外绝对湿度的高低，然后再考虑气温与相对湿度的高低。吸湿吸潮剂的种类很多，常用的有生石灰、氯化钙、硅胶。生石灰：吸潮速度快，吸潮过程中会放出一定热量，不适用于怕碱商品。氯

8、化钙：吸湿后溶化为液体，使用时要防止污染商品和地面。冷却结块后，可再次使用。硅胶：吸湿后不溶化、不玷污商品。价格贵，一般在精密仪器、贵重商品的小包装内使用。烘干后，可再次使用。吸湿机吸湿机一般适宜于储存棉布、针棉织品、贵重百货、医药、仪器、电工器材和烟糖类的仓间吸湿。在温度27℃，相对湿度为70%时，一