最新人的生活需要营养章复习课件30张PPT教学讲义PPT.ppt

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1、人的生活需要营养章复习课件30张PPT知识体系第一节食物的营养成分第二节消化和吸收第三节合理膳食和食品安全本章考点消化系统的组成和功能。淀粉、脂肪、蛋白质的消化部位及过程，各种消化酶的作用和各种营养物质吸收的部位和过程。考查合理膳食和平衡膳食在生活中的运用。食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫做消化。消化的方式物理性消化化学性消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。食物在消化液的作用下逐步分解的过程。消化的概念：二、食物的消化12345678910口腔食道胃小肠咽大肠肛门唾液腺肝脏胰腺（内有胃腺）（

2、内有肠腺）部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪甘油、脂肪酸部分淀粉初步消化三大营养物质的消化①淀粉的消化：淀粉麦芽糖葡萄糖②蛋白质的消化：蛋白质氨基酸③脂肪的消化：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸酶酶酶酶胆汁淀粉、蛋白质、脂肪的消化开始消化的部位消化过程参与的消化液淀粉蛋白质脂肪口腔酶麦芽糖酶葡萄糖唾液、肠液胰液胃酶氨基酸胃液、肠液胰液小肠胆汁酶脂肪微粒甘油+脂肪酸胆汁、肠液胰液5.下图表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：⑴甲表示____的消化曲线，因为其

3、到了[]____才可以被消化。三、营养物质的吸收食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。小肠是吸收营养物质的主要器官。一段小肠小肠皱襞小肠绒毛小肠皱襞和小肠绒毛小肠适于消化吸收的特点：1.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛2.小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成3.绒毛内有丰富的毛细血管4.小肠内有多种消化液小肠是吸收营养物质的主要场所（为什么？）馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中

4、5—10分钟各加2滴碘液,摇匀（一）仔细阅读P12资料，你能得出什么结论？______________________________胃液对蛋白质具有初步消化作用（二）观察演示实验，胆汁对脂肪的作用植物油植物油胆汁清水122、胆汁对植物油起了什么作用？这种作用有何意义？1号试管里的植物油变成悬浮状的小油滴呈乳状。2号试管里的植物油与水明显分开而浮在水面上。1、描述两只试管的现象。胆汁对脂肪有乳化作用，这种作用可以增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。（三）四、合理膳食与食品安全1.合理膳食（1）良

5、好的____与____能够促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。（2）每日____，按时进餐。（3）每日的早、中、晚餐的能量应分别占____和____左右。2.食品安全（1）食品安全问题包括____和____。（2）绿色食品是指________________。青少年饮食注意点多吃谷类、供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入；避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；养成吃早餐的良好习惯；青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排；1.处于生长发育时

6、期的青少年，应多吃下列那一组食物（）A.甜食B.谷类食物C.含脂肪成分多的食物D.含蛋白质、钙、磷多的食物D复习演练2.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（）A.维生素A可以由其他物质代替B.植物性食物也会有维生素AC.新鲜水果中也含有维生素AD.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A3.对蛋白质、脂肪、糖类都能起到消化作用的消化液是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液和肠液DD4.“一杯牛奶强壮一个民族”说明了牛奶中含有丰富的营养物质。那么，其中的蛋白质最终被消化为下列那种物质

7、才能被人吸收（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.甘油和脂肪酸5.人在生病发烧时，常常没有食欲，原因可能是（）A.胃肠蠕动缓慢B.消化酶活性减弱C.心脏跳动过快D.营养吸收缓慢CB6.人患急性胃肠炎后，身体回严重脱水，造成严重脱水的最主要原因是（）A.大量喝进的水随尿排出B.汗液蒸发过多C.病人喝水过少D.喝进的水不能吸收进入血液7.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（）A.肝脏分泌消化脂肪的酶B.肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化C.小肠绒毛对脂肪的吸收D.消化脂肪的酶和胆汁的分泌BD8.

8、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（）A.脂肪、淀粉、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质D.蛋白质、淀粉、脂肪9.下列叙述中，不属于胃的功能的是（）A.初步消化食物B.暂时储存食物C.将食物与胃液混合D.将食物磨碎DB10.吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（）A.可品味食物B.防止食物进入气管C.可将淀粉彻底分解D.减轻肠胃的负担11.合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃