最新人员招聘及职前培训课件PPT.ppt

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1、人员招聘及职前培训㈠婴儿营养的生理特点:1、生长发育（1）体重：6个月以内每月增长0.6-0.8kg6个月以后每月增长0.4-0.5kg（2）身高：6个月以内每月增长2.5cm6个月以后每月增长1.5cm（3）头围：6个月以内每月增长1.5cm6个月以后每月增长0.5cm（4）脑重：每天以1-1.5g速度增长2、消化吸收1）感觉：新生儿有嗅觉和味觉，但味觉到三个月左右很灵敏，在这三个月中，婴儿很容易习惯各种口味。2）胃容量：新生儿胃容量小，贲门功能不健全，容易发生溢奶。婴幼儿胃容量：新生儿50ml1个月90ml6个月160ml12个月300ml2岁600ml-700ml

2、3）唾液唾涎淀粉酶在喂奶期是不需要的，一旦添加了谷物，该酶会急剧增加。三个月前，没有淀粉酶分泌，所以不能添加谷类辅食。4）胃酸婴儿胃酸分泌少，pH较高，胃中蛋白质的消化，与其说是胃蛋白酶的作用，不如说是组织蛋白酶(cathepsin)的作用。牛奶蛋白是母乳的3倍，如果用盐酸调pH到4-5，牛乳需要的盐酸是母乳的3倍，所以人工喂养比母乳喂养需要更多的胃酸。5）消化功能未成熟婴儿对蛋白质分解成多肽吸收，过早补充食物蛋白容易发生过敏。婴儿对母乳中脂肪的吸收率在数周内达到90%，而对配方食品的脂肪吸收率，要到4～5个月时才能达到90以上。6）肠道菌丛母乳喂养的婴儿粪便为卵黄色，芳香性酸臭，类

3、似软膏状，呈酸性，以双歧杆菌(bifidus)为主。牛乳喂养的婴儿粪便为淡黄色，有腐败臭，成形，呈弱碱性，以大肠杆菌为主。3、肾功能发育不成熟到2～3岁后才能达到成熟，婴儿肾溶质负荷能力差，给予全牛奶容易发生脱水。4、相对体表面积大在两次喂奶间隔，及时给婴儿补充适量水分。5、由于快速生长，所以对营养素的需求相对比较大，容易发生营养缺乏症。常见营养素缺乏，是维生素D、A、铁、锌，引起佝偻病、缺铁性贫血。但营养素过多的补充，会造成中毒。二、婴儿的营养需要1、能量婴儿的热能，50%用于基础代谢，25%用于活动，25%用于生长。95kcal/kg可以满足婴儿需要。1周岁时体重超过12公斤的，

4、成年后肥胖的可能性高于普通婴儿。2、蛋白质WHO推荐出生时2.5g/kg，一岁时1.5g/kg。我国为1.5～3g/kg。日本为2.6g/kg和2.7g/kg。高蛋白对铁的吸收有抑制作用，蛋白质的代谢产物氨必须在肝脏转变成尿素后才能从肾脏排出。3、脂肪母乳中脂肪的热能占总热能的50%，RNI为45～50%和35～40%。配方奶中脂肪含量只有35%，更高的脂肪含量将引起婴儿吸收障碍。4、无机盐人工喂养的婴儿肠内pH比母乳喂养呈碱性，容易形成钙皂。婴儿钙AI为300mg和400mg。婴儿体内约有280mg铁储备，可以满足婴儿4～6个月的需要，母乳喂养的婴儿从6个月起，牛乳喂养的婴儿从5个月起

5、需要补充铁，早产儿从2个月起开始，一直到5岁。婴儿铁AI为10mg。铁的营养状况受母乳喂养和辅食添加的影响婴儿体内的铁储备，满足4个月的需要；6～24个月的婴儿容易发生铁缺乏；4～6个月后，注意含铁食物的补充、铁强化；VC能促进铁吸收，可在奶粉或牛奶中适量添加。5、维生素维生素A婴儿吸收胡萝卜素的能力差，故应给予VA。婴儿AI为400RE。维生素D100IU/d可以防止佝偻病，300IU/d可以治疗佝偻病，AI为400IU。母乳中VD达不到推荐水平，应注意补充或晒太阳。维生素E婴儿体内储备很少。AI为3mg/kg配方奶粉中添加了多不饱和脂肪酸和铁，铁可以促进氧化作用，使VE含量降低。维

6、生素K为防止新生儿发生低凝血酶原血症，可肌注1mgVK。母亲多食用甘蓝或菠菜，补充适量乳酸菌，可以增加母乳中维K的含量。硫胺素如果母亲硫胺素缺乏时，婴儿容易发生脚气病。硫胺素缺乏时影响食欲，硫胺素充分时补充硫胺素对食欲没有促进作用。核黄素婴儿很少有核黄素缺乏。VB6用母乳、牛乳和乳制品喂养婴儿，未发现VB6缺乏。抗坏血酸母乳喂养的婴儿一般不缺VC，牛乳因杀菌时破坏了VC，需要适当补充。抗坏血酸的RNI为40mg和50mg。早产儿给100mg/d比较适宜。6水：100～150ml/kg，3个月时需要量最高。三、婴幼儿的合理喂养婴幼儿的喂养方式：（1）母乳喂养；（2）人工喂养；（3）混合喂

7、养；1、母乳喂养(breastfeeding)的优点：母乳是唯一营养最全面的食物，也是婴儿的最佳食物；对婴儿的生长发育和疾病预防有重要的作用；母乳可以提供抗感染必需的抗体；母乳喂养的婴儿，体重较混合喂养者高，抗病力强；母乳可提供0－6个月婴儿所需营养素种类和数量；母乳有利于婴儿大脑的发育；母乳中的FA可促进婴儿智力的发育和维持良好的视觉；母乳是无菌食物，增强婴儿抗腹泻、抗呼吸道感染的能力；母乳基本不会引起过敏；母乳喂养有利于母体的身