最新[畜牧兽医]水产动物营养和饲料学3-水产动物饲料营养组成课件PPT.ppt

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1、[畜牧兽医]水产动物营养和饲料学3-水产动物饲料营养组成第一节动物与饲料第二节动植物体的化学组成内容2一、动植物的代谢特点二、动植物的相互关系第一节动物与饲料3相互依存相互制约动物人植物依靠排泄物和死后尸体种植业畜牧业图３-1动植物相互关系图相互依存相互制约7一、元素组成和化合物组成二、概略养分分析的化学组成第二节动植物体的化学组成8动植物体内已发现90多种元素，含量最多的为C、H、O、N四种，在植物中占９５％左右，在动物体内约占９１％。一、元素组成和化合物组成（一）元素组成9非矿物元素4种：C、H、O、N；矿物元素16种：常量元素

2、7种：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg；微量元素9种：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co、F、Mo。必需化学元素：20种，其中：10（二）　化合物组成１、水２、碳水化合物３、脂肪４、蛋白质５、维生素11水无嗅无味，是一种结构不对称而具有偶极离子的极性分子，化学反应活性较差。由H、O组成，是动植物的主要组成成分。１、水12含C、H、O，H：O=2：1（1）单糖单糖是最简单的糖，不再被水解成更小的糖单位．根据所含C原子数目分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖，最重要的是己糖。２、碳水化合物13赤藓糖三糖四糖14五糖15六糖16葡萄

3、糖：广泛分布于生物界，游离存在于水草与植物汁液、蜂蜜、血液等中，同时也是许多糖苷、寡糖和多糖的组成成分。甜度为蔗糖的3/4；果糖：主要存在于成熟水果和蜂蜜中，是最甜的糖；半乳糖：是乳糖、蜜二糖、棉子糖、琼胶、粘质和半纤维素的组成成分。果糖重要己糖包括：17寡糖是少数单糖（２-１０个）的缩合产物，低聚糖通常是指２０个以下的单糖的缩合产物。重要双糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖。（2）寡糖18由麦芽糖酶水解形成葡萄糖。甜度为蔗糖的1/4麦芽糖：19蔗糖蔗糖：水解产生葡萄糖和果糖20乳糖：主要存在于乳中，由半乳糖苷酶水解形成Ｄ－葡萄糖和Ｄ－半乳糖，

4、甜度为蔗糖的1/6。21（3）多糖多糖是多个单糖基以糖苷键连接而形成的高聚物。常见的多糖多数由一种类型的糖基组成，如淀粉、糖元、纤维素等；也有的含一种以上的糖及其衍生物残基，如各种形式的粘多糖。22淀粉:植物的能量贮存形式,动物的主要能量来源。水解式：淀粉糊精麦芽糖葡萄糖重要多糖包括：23糖原：动物淀粉，在肝脏合成，水解产生葡萄糖。24纤维素：由葡萄糖聚合而成。自然界最丰富的碳水化合物，占植物界C含量的50%以上。棉花含量90%以上。半纤维素：异质多糖，由多缩戊糖和多缩己糖组成。性质介于淀粉和纤维素之间。25非碳水化合物，是一种苯

5、丙基衍生物的聚合物，含C过多，H：O比≠2：1，含N。半纤维素、纤维素、木质素为植物细胞壁的主要成分，粗饲料中含量高。木质素：26蛋白质是由２０种Ｌ-α-氨基酸以肽键相连构成的生物大分子。根据蛋白质的元素分析发现，它们除含Ｃ、Ｈ、Ｏ外，还含有Ｎ和少量Ｓ，部分蛋白质还含有Ｐ和某些微量元素，如Ｆe、Cu、Mo、Zn、I和Se等。氨基酸是蛋白质的基本组成结构单位，２０种组成蛋白质的氨基酸的名称和符号见表3-１。３、蛋白质27名称三字母符号单字母符号名称三字母符号单字母符号丙氨酸AlaA精氨酸ArgR天冬酰胺AsnN组氨酸HisH天冬氨酸As

6、pD异亮氨酸IleI半胱氨酸CysC亮氨酸LeuL谷氨酸GluE赖氨酸LysK谷氨酰胺GlnQ蛋氨酸MetM甘氨酸GlyG苯丙氨酸PheF脯氨酸ProP苏氨酸ThrT丝氨酸SerS色氨酸TryW酪氨酸TyrY缬氨酸ValV表３-1氨基酸28脂肪的脂肪酸的甘油三酯，称三酰甘油（triglyceride)或中性脂肪（neutralfats)。脂肪的化学通式如下：４、脂肪29脂肪的合成30重要的脂肪酸31维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物机体对这类物质的需要量很少，但它们在物质代谢中起着非常重要的作用。维生素可分为脂

7、溶性和水溶性两类脂溶性维生素：维生素A、D、E、K;水溶性维生素：B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、胆碱、VC。５、维生素32（一）概略养分分析（二）饲料和水生动物体的化学组成二、概略养分分析的化学组成33饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。（一）概略养分分析34凡是经过动物的消化、吸收，然后经过代谢在体内参与体成分的组成或参与体内代谢调控的化学实体称为营养物质或养分。养分35国际上通常采用1864年，德国Weende试验站的Hanneberg提出的常规饲料分析方案

8、，即概略养分分析方案(FeedProximateAnalysis)，将饲料中的养分分为六大类（图３-２）36图３－２概略养分分析方法动植物水分干物质无机物有机物含氮化合物非含氮化合物乙醚浸出物碳水化合物Ａ.温度Ｂ.燃烧Ｃ