浅议工学交替模式下酒店管理专业学生实习返校后管理

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1、浅议工学交替模式下酒店管理专业学生实习返校后管理　　【摘要】工学交替模式下酒店管理专业学生实习返校后难以管理是高校辅导员面临的一大挑战，学习热情降低、集体意识和纪律意识淡漠等是学生实习返校后存在的主要问题。辅导员要积极做好返校学生的职业规划和就业指导工作、抓好班级凝聚力、做好学生思想工作、加强管理，刚柔并济，化解管理难题。【关键词】工学交替；实习返校；管理8工学交替是指将学校的学习与企业的工作结合起来交替进行的一种人才培养模式，也是高职院校人才培养的主要方式。该培养模式一方面可以加强学生的实践能力和操作技能，

2、提高学生综合素质和就业竞争力，另一方面学生在企业实习也可以获得报酬，减轻家庭经济负担。武汉职业技术学院旅游与航空服务学院酒店管理专业根据专业发展实际，采用了“三明治”式的人才培养模式，即学生第一和第二学期在学校学习，第三学期在酒店实习，第四和第五学期返回学校学习，第六学期进行毕业实习。这种培养模式将理论与实践结合，学生通过实习发现自身不足，在返校学习中有针对性的加强，极大促进了学生能力的提升，也使我院学生备受就业单位青睐。但是，实习返校学生难以管理也是一个不容忽视的问题，如何做好实习返校学生的管理工作是教育工

3、作者特别是辅导员必须思考的问题。一、实习返校学生存在的主要问题（一）学习热情降低学生实习返校后存在着学习热情下降甚至厌学的情况，据笔者对96名实习返校学生的问卷调查结果显示，64%的学生认为重回课堂觉得“学习没意思”，仅有9%的学生认为“找到了学习的动力”。而实习回来后学生的出勤状况较之以前也出现了下滑状况，旷课、迟到、早退现象较为严重。而许多学生即使能正常出勤，但在课堂上也表现出了选择角落和后排落座、上课走神、睡觉、偷玩手机等现象。对于教师的课堂互动采取漠视的态度，缺乏学习热情和专业认同。（二）集体意识淡漠

4、，班集凝聚力下降实习学生返校后，普遍存在着集体意识淡漠的情况，许多学生忙于在外找各种兼职、还有的学生热衷于参加各种培训班，为对集体活动漠不关心，对班级及班级成员态度较为冷淡。组织集体活动存在较大困难，班级凝聚力下降。据问卷调查结果显示，37%的学生对班集体的看法是“无所谓”，还有9%的学生认为“班集体不重要，个人发展才是最重要的。”而在对待班级活动的态度上，51%的学生表示“无所谓”，43%的学生表示“只要活动有意义，愿意积极参加”，6%的同学表示不愿意参加班级活动。8（三）纪律意识淡漠，不愿服从学校管理经过

5、实习，许多学生好像看穿了失态炎凉，对学习和生活表现出一种大彻大悟的态度，对周围一切事物都不太上心，纪律意识较实习前有明显下降。学生在出勤、课堂纪律、宿舍纪律等方面表现出我行我素、不愿听从学校管理的现象，对学校规章制度较为抵触。（四）思想较为世故，在实习中，学生或多或少受到了社会的负面影响回校后部分同学思想和行为较为世故，表现出只关心与自身利益相关的事情、只做对自己有益的事情、对他人关心较少、不愿表露自己的真实想法等。二、问题产生的原因（一）理想与现实的差距影响了学生的专业认同实习是学生的第一份工作，也是第一次

6、真正践行自己专业知识。尽管学院在实习前做了动员大会，对实习中可能出现的问题也提前打了预防针，但作为服务行业8，实习中，学生与普通员工一样要做基层服务工作，工作繁琐而辛苦，有时候还不得不面对客人的刁难，现实工作于学生们的理想相差较远，让这些第一次出入社会的学生难以接受。理想与现实的差距影响了部分同学的专业认同感，他们中部分同学感觉迷茫困惑，对未来没有打算，返校后也不愿意再学习，抱着做一天和尚撞一天钟的态度；有部分同学则打算毕业后转行，因而忙于参加各种培训班、考相关从业资格证，而忽视了对自己专业知识的学习。（二）

7、理论知识与实践操作的差别学生在学校中学习的知识较为全面，侧重于理论学习。而在实习中的工作则很具体，有许多学生在八个月的实习过程中也没有轮岗机会，长期做着同一份工作，因而，他们觉得在学校学习的知识在实践中没什么用处。而酒店行业中许多管理者学历都比他们低更让他们陷入了理论学习是没必要的，只要会做事、多积累经验就行的误区。有了实际工作经历，会学校后他们也不愿再听教师的“纸上谈兵”，而把大量实践和精力放在他们觉得有意义、有作用的一些事上面。（三）双重文化的影响带给他们冲击高校作为非盈利性机构，以培养人才为首要任务。学

8、校提供相对宽松的成长环境，开展丰富多彩的教育活动，促使学生在校园中自由成长，获得全面发展。而酒店作为盈利性组织，利益最大化是其追求的宗旨，在人才使用上看重的是预期利益，在员工培训上旨在提高操作技能，而较为忽视道德品质的培养。而酒店有严格的管理制度，往往是“以管理代替教育，以奖惩来实现管理，以考勤来量化奖惩”。学校和企业两种不同的文化和环境给学生来带了一定的冲击，从校园文化到企业文化再到校园文化，学生