酒店管理专业“工学交替”教学模式的理论探索与实践

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1、酒店管理专业“工学交替”教学模式的理论探索与实践本人精心整理的文档,文档来自网络本人仅收藏整理如有错误还请自己查证！　　中职学校酒店服务与管理专业"工学结合"培养模式的探究与实践　　上海工程技术管理学校袁卫军　　[摘要]从2008年开始我校在三年制酒店服务与管理专业试行"1+1+1"工学结合教学模式改革参与工学结合、顶岗实习的学生坚持"做中学、学中做"学生思想道德素质吃苦耐劳精神专业技能、职业能力、就业能力都有较大程度的提高取得了初步成效本文从工学结合培养模式的理论依据、实践意义工学结合的实践过程工学结合取得的成果以及存在的问题进行了

2、描述旨在如何为职业教育提供一条有效的途径　　工学结合是职业教育当前的一种新模式推进工学结合是适应经济社会快速发展的具有中国特色的职业教育发展之路目前工学结合教育模式不尽相同各有千秋笔者对中职学校酒店服务与管理专业"工学结合"培养模式开展探究在工学结合实践中也存在一些问题就此提出工学结合的发展思路　　[关键词]中职学校工学结合教学模式酒店服务　　早在2005年国务院就出台了《关于大力发展职业教育的决定》提出要大力推行工学结合、校企合作的培养模式逐步建立和完善半工半读制度2006年教育部专门下发了《教育部关于职业院校试行工学结合、半工半读

3、的意见》明确指出职业院校要大力推进工学结合、校企合作办学模式把此项工作作为当前和今后一个时期职业教育改革创新的重点积极探索新形势下推进工学结合、校企合作的新思路、新措施和新方法　　中等职业学校试行工学结合就是要让学生在校学习期间有机会到生产一线、到企业工作岗位上进行实际操练把所学知识用于生产实践又将在生产实践中碰到的问题通过再学习寻找解答得以提高即学习、实践、再学习再实践使学生的专业知识和职业技能得到全面提升成为受企业和用人单位欢迎的技能型人才　　学校在07级瀛通班、08旅服班开展了第一学年度1年的校内学习、第二学年度1年的工学结合、

4、第三学年度1年的顶岗实习试点工作并在09旅服班开始正式实施工学结合教学模式除实施正常的教学理论和教学实习外特别地安排本专业学生到酒店实训中心开展了第一学年度1个月的教学见习、第二学年度2个月的教学实习、第三学年度2个学期的顶岗实习参与工学结合、顶岗实习的学生坚持"做中学、学中做"思想道德素质吃苦耐劳精神专业技能、职业能力、就业能力都有较大程度的提高取得了初步成效如何创新工学结合人才培养模式更好地迎接新的机遇、新的挑战实现职业教育改革和发展新的突破是摆在我们中职学校面前的新课题　　一、"工学结合"培养模式的理论依据　　世界合作教育协会把

5、"工学结合"定义为：将课堂上的学习与工作中的学习结合起来学生将理论知识应用于与之相关的、为真实的雇主效力且通常能获取报酬的实际工作中然后将工作中遇到的挑战和增长的见识带回课堂帮助他们在学习中进一步分析与思考　　我国许多专家或学者认为"工学结合人才培养模式是指在人才培养的全过程中以培养学生的全面职业化素质、技术应用能力和就业竞争力为主线充分利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源通过学校和企业的双向互动和长期合作将在校的理论学习、基本训练与在企业的实际工作经历有机结合起来的高素质高技能人才培养模式"　　1、我国教育中的知行学说最早可以

6、追溯到孔子的教育言论《论语·里仁》曰：君子欲讷于言而敏于行荀子在《儒效篇》中也说道："不闻不若闻之闻之不若见之见之不若知之知之不若行之"他认为"学至于行而止矣"把行看做学习的最高境界中国伟大的民主革命先行者孙中山先生曾提出"以行而求知因知以进行"新文化运动的创始人蔡元培先生提出实利主义教育也提倡"边工边学"近代职业教育的先驱黄炎培先生也提出了"做学合一""理论与实习并行"的职业教育思想知行学说的实质是认识和实践的关系问题为工学结合教育活动的开展奠定了理论基础　　2、西方教育中的实用主义哲学学习与工作相结合的合作教育模式在美国诞生并得到

7、快速发展这与20世纪美国的实用主义哲学有着密切的关系实用主义集大成者约翰.杜威的一个重要思想就是人类通过经验进行学习因此他提出"学校即社会"主张"从做中学"杜威及其实用主义哲学思想为工学结合合作教育的产生和发展提供了思想基础　　3、马克思主义教育学马克思根据社会生产和劳动分工以及对生产特点的分析阐述了教育与生产劳动相结合是大工业发展的必然趋势也是教育本身发展的内在规律教育"必须同生产劳动相结合"是我党一贯的教育方针1957年2月毛泽东在《关于正确处理人民内部矛盾》的报告中指出社会主义教育"应该使受教育者在德育、智育、体育几方面都得到发

8、展成为有社会主义觉悟的有文化的劳动者"教育与生产劳动和社会实践相结合这是马克思主义教育学的一个基本观点　　中等职业教育的培养目标是培养生产第一线的高素质劳动者学生的职业素养和技能必须在真实的工作场景和真刀真枪的实践中去培