舌尖上的湖南——湖南美食介绍.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途舌尖上的湖南同学们，你们有没有听过一句话叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣"。今天我给大家介绍一下我的老家——湖南的特色美食，看看湖南人有多不怕辣!Error!Referencesourcenotfound.湘菜是我国八大菜系之一，其菜肴风味是鲜辣浓香.同学们，你们知道为什么湖南的菜那么辣呢？因为湖南湿润多雨，土壤非常适宜辣椒生长，因而湖南盛产辣椒.而且辣椒本身具有驱寒祛湿的功效，更能增进食欲，所以湖南人嗜辣如命.大家熟知的剁椒鱼头、粉蒸肉、农家小炒肉等都是十足的湖南风味名菜哦！个人收集整理勿做商业用途湖南特色小吃之一：

2、臭豆腐臭豆腐是原产于长沙的名牌小吃。不同于其它食物以香为美，臭豆腐奇在以臭命名.它闻起来臭，吃起来香，外焦微脆,内软味鲜。长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜。毛泽东年轻时在长沙求学时，火宫殿的臭豆腐就是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭.1958年，毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。特色湘菜之二：猪血丸子猪血丸子是湘中，湘西的特色菜.每年过年前老乡杀过年猪后,将豆腐和新鲜猪血、猪肉末及花椒、辣椒等佐料拌在一起捏成圆饼，再用竹筛放在火炕上不停的用烟熏,最后熏成腊黄的猪血丸子虽然其貌不扬，但是奶奶把它切成薄片后用

3、辣椒一起炒，吃起来耐嚼味香，别提多好吃了。个人收集整理勿做商业用途湖南特色湘菜之三：团年菜团年菜又称“合菜”，是湘西土家族过年家家必制的特色菜.相传明朝嘉靖年间,湘西土司出兵抗击倭寇，仗一直打到过年.战场条件简陋,不允许像平时一样炒上一大桌菜，于是火头军简单的将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒等一起放到一口大锅里熬，口味鲜香异常。士兵们美餐一顿后奋勇杀敌,最终大获全胜。此后湘西人民每年过年都要烧“合菜”.除味道佳美，还别有深意.它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统.湖南特色湘菜之四：洞庭银鱼洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且蛋白质含量高，

4、营养非常丰富.岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美，脍炙人口.个人收集整理勿做商业用途湖南特色湘菜之五：毛氏红烧肉湖南菜也不一定全是辣的哦！毛氏红烧肉就是不辣的湖南名菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。