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《椰汁芸豆鸡汤清热祛湿又滋补的夏秋汤水.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、个人收集整理勿做商业用途椰汁芸豆鸡汤清热祛湿又滋补的夏秋汤水食材鸡一只、椰子1个、芸豆1把、葱姜适量、白酒1小勺、盐1小勺方法／步骤1、芸豆清洗干净，水中浸泡一夜;2、鸡去除内脏,清洗干净（尤其是嘴部一定要清理干净），然后放入锅中,加入清水，加入部分葱姜，加入1小勺白酒,然后开火，水开后,用勺子不断把水浇在鸡身,然后将水和血沫一起倒掉；3、往锅里另添适量温水,椰子上插一吸管，不断摇晃，将椰汁倒入锅中，然后将泡胀的芸豆放入锅中；4、中火烧开，将汤表面的浮沫和浮油撇掉，转最小火,炖煮1个半小时,开锅加入1小勺盐,再炖煮1０分
2、钟即可关火。个人收集整理勿做商业用途秋饮薏米百合鹌鹑汤滋补祛湿薏米百合鹌鹑汤，奶白色,清甜可口。比较适合这个潮湿的季节。此汤有去湿之功效。 材料:薏米１两、鲜百合两包、鹌鹑6只、瘦肉250G、姜 做法： １、薏米百合清水洗干净 ２、鹌鹑去皮洗净 ３、瘦肉洗净切块 ４、煲里放上适量的清水,将材料倒入 5、开始用大火，水烧开后,转慢火煲大约两小时即可清热祛湿最适宜春季的滋补汤（2)霸王花煲猪展汤 材料：霸王花２两,猪展肉12两,,蜜枣４个,盐少许,清水10碗。 制法:1、猪展肉原块洗净,霸王花浸软洗净，蜜枣去核。 2、
3、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内,加清水,旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟,改中火煲约半小时,以文火煲至汤水余下四至五碗左右,以盐调味。 功效:清热除痰、止咳。个人收集整理勿做商业用途五指毛桃煲乌骨鸡汤 原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨2０0克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。 做法:1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中; 2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”,放入汤煲中； 3、切三片姜放入汤煲中,倒入１0碗清水，用猛火把水烧开后,改为文火煲两个小时; ４、汤上桌前下适量的盐调味。 功效：芡
4、实有补脾、祛湿的功效,温氏乌骨鸡含有黑色素、Ｂ族、1８种氨基酸和18种微量元素,而且脂肪含量很低,这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。 冬瓜赤小豆煲生鱼汤 原料:赤小豆６0克、冬瓜7５0克、生鱼2条、猪瘦肉1５０克、生姜3片。 做法：1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄 2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2５0０毫升(约10碗水）。3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。 功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛
5、湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿,消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。 西洋菜罗汉果猪蹄汤材料:猪蹄肉5００克，罗汉果半个，西洋菜7０0克,南杏仁６0克。做法:1、猪蹄肉洗净,干水,罗汉果洗净，西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。 2、把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪蹄肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2~３小时，调味供用。功效：清热润肺，化痰止咳。肺热之燥咳,咽干口燥，或咽喉干痛,咳声嘶哑，或燥热便秘等。亦可用于支气管炎属肺燥有热者。 沙参百合润肺汤 原料：北
6、沙参1５克,百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮１片。 做法：1、先将无花果,洗干净，对半剖开; ２、猪瘦肉洗干净,飞水,北沙参、陈皮、百合洗干净;３、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙,保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。 萝卜莲子猪舌汤 材料：萝卜75０克、莲子5０克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌50０克、猪骨75０克。 做法:1、萝卜连皮洗净，斜向切
7、成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;２、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;个人收集整理勿做商业用途3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供３~４人用。 功效：萝卜性凉味辛甘,能消积滞、化痰热,下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡,能补脾止泻；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤,则清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。炙百部红枣白鸽汤原料
8、：炙百部1２克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。 做法：１、炙百部、红枣洗净,并将红枣去核; 2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净；生活健康小帮手３、与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（６碗量），武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。 此量可供1－2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用
