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1、爆好吃的五花肉做法大全 东莞阳光网 2013年09月09日09:56 有那么一群无肉不欢的人,每天都在寻找美味的途中,游走在大街小巷。今天就为您介绍八种五花肉的做法,馋肉了再也不用大老远跑去吃了。五花肉的做法 一、烤五花肉烤五花肉 做法: 1.半斤五花肉切片洗净,拌入烤肉酱,保鲜膜盖好,放冰箱冷藏一两个小时; 2.把肉铺在烤盘中,放入210度预热好的烤箱中,烤五分钟;(也可以用平底锅煎至两面金黄) 3.一面烤好后,取出翻面再烤五分钟; 二、蔬菜五花肉卷蔬菜五花肉卷 做法: 1.五花肉切成三指宽的大片,
2、烤肉料用50g清水调匀,倒入五花肉低温腌制3小时以上; 2.把金针菇等蔬菜卷进腌制好的五花肉里,用牙签固定好封口; 3.烤箱预热,180度上下火,中层25分钟,中间拿出翻面一次。 三、粉蒸五花肉粉蒸五花肉 做法: 1.五花肉一斤,切5-6厘米厚的片,加入两小勺酱油拌匀; 2.加入三分之二包粉蒸肉调料拌匀,静置半小时; 3.盘中铺1厘米厚的土豆或山药片,放入腌制好的五花肉,文火蒸1小时即可。四、梅菜五花肉梅菜五花肉 做法: 1.梅干菜先用温水泡2小时左右,清洗干净; 2.五花肉焯水沥干,起油锅下五花肉
3、,喷黄酒和生抽翻炒,加适量水,再放些老抽、盐和糖调味; 3.等水开了就加入梅干菜同煮,放入八角提香,煮沸后转小火慢炖至熟即可。五、卤五花肉卤五花肉 做法: 1.葱切段、姜切片; 2.五花肉洗净放入开水中烫熟,捞出沥干; 3.锅中倒入适量的油烧热,放入五花肉炸到表皮呈金黄色时捞出,浸入清水中泡5分钟,再捞出沥干; 4.锅中放入卤料(淡色酱油、米酒、水200ml、冰糖、八角)、葱、姜和五花肉,用大火煮开,再改用小火卤到熟烂,捞出切片。 六、红烧五花肉红烧五花肉 做法: 1.将五花肉洗净,切成3厘米见方的块
4、,用开水汆一下备用; 2.炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮,翻炒后加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂即可。七、蒜泥白肉蒜泥白肉 做法: 1.五花肉切片,放入下有葱段,拍碎姜块的汤锅中,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟。 2.捞出浸泡的肉,擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片,零碎的片放盘底,整齐的肉片放在上面。 3.大蒜春成茸状,加盐、香油调匀,和酱油、辣椒油、味精兑在一起,浇在肉片上即可。八、回锅肉回锅肉 做法: 1.将五花肉
5、煮半小时左右; 2.待肉冷却后切成薄片,再将豆干和蒜苗切好。 3.锅烧热后放入切好的肉片,不停翻炒,将肥肉的油都爆出来; 4.再将肉赶到锅边,放入一勺豆瓣、两勺酱油、半勺豆豉、半勺白糖,将肉和着调料炒香; 5.放入豆干和蒜苗,适当翻炒后加盐起锅。 汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂即可。
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