方便面到底有没有营养价值？又如何吃才健康呢.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途方便面到底有没有营养价值?又如何吃才健康呢?你的晚餐只是一碗方便面吗?中国是世界最大的方便面消费国家,殊不知，方便面虽然节省了你的时间,却让你的健康受到了威胁。研究发现，吃一碗方便面相当于喝了65毫升的酱油，盐的摄入量远远超标！那么方便面到底有没有营养价值？又如何吃才健康呢?方便面其实很简单，无非是精白面粉,先蒸煮成熟,然后用棕榈油快速炸制,脱去表面附着的油脂，加上料包,然后装袋而成。料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包；另一个是盐和鲜味剂和香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包；如果还有第三个，通

2、常是一丁点儿脱水蔬菜。油炸方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别,只是煎炸温度较低，时间较短,颜色较白,丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。个人收集整理勿做商业用途面饼含油脂通常在1６%~20％之间，蛋白质含量不超过１0%，其余的就是淀粉了。其中含有少量Ｂ族维生素和矿物质,它们来自于面粉。不过，除非额外添加，经油炸之后,成品中的维生素和矿物质含量低于面粉当中的含量。也就是说,从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头烙饼之类的普通面食，而油脂则要高得多———馒头的脂肪含量低于1%。那么料包里到底有什么？其中的第一大成分

3、就是脂肪。如果是酱包，油脂含量超过5０%，而且通常是室温下结块的状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。如果是油包,则通常是95％以上的脂肪,只是以不饱和脂肪为主。粉包当中，则毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，起不了明显的营养作用。一般来说，一块10０克的面饼和料包，可以提供4５0千卡左右的能量;而１0０克面粉制作的馒头,则只能提供３60千卡左右的能量。问题是,一包方便面可以美滋滋地吃下去，一个白馒头,或者一盘什么都不加的白煮面条，则让人多少有些难于下咽。说到这里,我们就可以得出有关方便

4、面的基本结论了：个人收集整理勿做商业用途1、方便面并非一无是处,它的主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于炸油饼和油炒面（不加糖)之间。它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险等场合，方便面可以暂时给人们补充能量，挽救生命。2、如果用方便面作为一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量当中，来自脂肪的比例超出理想范围。也就是说，用合理膳食的标准来评价,其中脂肪成分过多，蛋白质成分过低。3、方便面实际上只是一种加了油加了盐的主食，食物类别非常之单调。它不能替代蔬菜、水果、肉类、

5、蛋类、奶类等多种食品的营养。4、方便面的酱料包盐量高、油量高,因此,泡方便面只可放一半料包，而且最好只吃面不喝汤。此外，很多方便面表面都有蜡层,对身体不好，吃之前最好用温水泡一泡，再倒出水。怎么样?这些方便面的知识你了解了吗？依然提倡大家健康饮食,吃方便面一定要配合蔬果等，并只吃面不喝汤,让吃方便面既简单了又能健康！