食品安全试题及答案复习课程.doc

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1、__________________________________________________1北京蜀国演义酒楼广州官员线虫中毒事件是什么病菌引起的？·A、·B、·C、·D、正确答案：D 我的答案：D2到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。正确答案：× 我的答案：×3由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。·A、·B、·C、·D、正确答案：A 我的答案：A4我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。·A、_______________________________________________________________________________

2、_____________________·B、·C、·D、正确答案：B 我的答案：B5毒菠菜事件在哪个国家发现的？·A、·B、·C、·D、正确答案：B 我的答案：B6在美国这种生食比较多，由于微生物所引起的食物问题比较多。正确答案：√ 我的答案：√1疯牛病事件在哪个国家最严重？·A、·B、·C、·D、正确答案：A 我的答案：A____________________________________________________________________________________________________2二噁英事件开始在哪个国家发现的？·A、·B、·C、

3、·D、正确答案：A 我的答案：A3微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。正确答案：× 我的答案：×4食品安全问题只在中国发生。正确答案：× 我的答案：×5民以食为天、天以食为先。食品安全是天大的事。正确答案：√ 我的答案：√61852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。·A、·B、·C、____________________________________________________________________________________________________·D、正确答案：C 我的答案：C1与1958年相比

4、我国的心脏病人增加了4倍。正确答案：√ 我的答案：√2目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。正确答案：√ 我的答案：√3中国的食品工业还没有走向国际化。正确答案：× 我的答案：×4“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。·A、·B、·C、·D、正确答案：C 我的答案：C5米袋子工程主要解决什么问题？·A、____________________________________________________________________________________________________·B、·C、·D、正确答案：A 我的答案：A6欧洲占世界土地

5、（）。·A、·B、·C、·D、正确答案：B 我的答案：C1扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。正确答案：√ 我的答案：√2（）农药生产和使用量居世界第一。·A、·B、·C、·D、正确答案：C 我的答案：C3____________________________________________________________________________________________________（）与生态的改变和环境的污染密切相关。·A、·B、·C、·D、正确答案：B 我的答案：B4水污染、气体污染、土壤污染或多或少会进入食物链。正确答案：√ 我的答案：×5由于动物的层级

6、较高，药品毒害的残留程度更高。正确答案：√ 我的答案：√6在农兽药残留对人类的伤害方面，农药要更加严重。正确答案：× 我的答案：×1方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的？·A、·B、·C、·D、正确答案：A 我的答案：A____________________________________________________________________________________________________2下列哪个不是“WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（）”。·A、·B、·C、·D、正确答案：D 我的答案：D3在中国，商务部是要重点管好食品（）环

7、节。·A、·B、·C、·D、正确答案：C 我的答案：C4WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最完整。·A、·B、·C、·D、____________________________________________________________________________________________________正确答案：B 我的答案：B5亚硝酸盐可以用于香肠制作。正确答案：√ 我的答案：√6在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。·A、·B、·C、·D、正确