年产量3万吨味精厂发酵工段的设计论文

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1、年产量3万吨味精厂发酵工段的设计毕业论文目录摘要IAbstractII第1章绪论11.1味精简介11.2味精的营养价值11.3味精生产历程21.4本课题的研究意义、设计指导思想及设计范围21.4.1本课题的研究意义21.4.2设计指导思想3第2章工厂概况42.1厂址选择42.1.1选厂原则42.1.2厂址选择42.2生产规模42.3味精生产工艺52.3.1原料预处理及淀粉水解糖制备52.3.2种子扩大培养及谷氨酸发酵52.3.3谷氨酸的提取及谷氨酸单钠的制备52.3.4味精的精制62.4谷氨酸提取操作中的要点62.5味精生产工艺概述73.1生产能力

2、103.2总物料衡算103.2.11000㎏纯淀粉理论上产100%的MSG的量103.2.21000㎏纯淀粉实际产100%的MSG113.2.31000㎏商品淀粉（含量86%的玉米淀粉）产100%的MSG113.2.4淀粉单耗113.2.5总收率113.2.6淀粉利用率113.2.7生产过程中总损失113.2.8原料及中间品计算113.2.9总物料衡算结果123.3制糖工序的物料衡算133.3.1淀粉浆量及加水量133.3.2粉浆干物质浓度133.3.3加酶量133.3.4量13IV3.3.5糖化酶量133.3.6糖化液产量133.3.7过滤糖渣量

3、133.3.8生产过程进入的蒸汽冷凝水及洗水量143.3.9衡算结果143.4配料、连续灭菌和发酵工序143.4.1发酵培养和用糖量143.4.2发酵配料153.4.3配料用水153.4.4接种量153.4.5连续灭菌过程进入的蒸汽及补加水量163.4.6发酵过程中加入99%的液氨量163.4.7加消泡剂量163.4.8发酵生化反应过程中所产生的水分163.4.9发酵过程中从排风中带走的水分173.4.10发酵过程化验取样，放管残留及其他损失17约13㎏173.4.11发酵终止时的数量173.4.12衡算结果汇总表183.5谷氨酸提取车间物料衡算1

4、93.5.1中和等电工序193.5.2离交工序203.5.3提取车间物料衡算验算213.6精制车间物料衡算223.6.1中和脱色工序223.6.2精制工序243.6.3精制过程物料衡算图254.1液化工序热量衡算284.1.1液化加热蒸汽量284.1.2液化液冷却用水量294.2糖化工序热平衡说明294.3连续灭菌和发酵工序热量衡算294.3.1培养液连续灭菌用蒸汽量304.3.2培养液冷却用水量314.3.3发酵罐空消灭菌蒸汽量314.3.4发酵过程产生的热量及冷却水用量324.4谷氨酸提取工序热量衡算334.5谷氨酸钠溶液浓缩结晶过程的热量衡算

5、344.5.1热平衡与计算蒸汽量344.5.2二次蒸汽冷凝所消耗冷却水量354.6干燥过程的热量衡算364.6.1干燥时蒸发水量364.6.2味精干燥过程所需热量364.6.3味精干燥过程需空气量37IV4.6.4味精干燥过程中耗用蒸汽量374.7溴化锂制冷机所用蒸汽量384.8生产过程中耗用蒸汽衡算汇总及平衡图384.8.1衡算结果384.8.2生产过程蒸汽耗用汇总表384.8.3平衡图39第5章全厂水衡算405.1糖化工序用水量405.1.1配料用水量（新鲜水）405.1.2液化液冷却用水量405.2发酵配料及培养基灭菌后冷却用水量405.2.

6、1发酵罐配料用水量405.2.2培养基冷却冷却用水量405.3发酵过程所用冷却量405.4谷氨酸提取工序冷却用水量415.5中和脱色工序用水量415.5.1配料用水415.5.2洗碳柱及碳柱再生用水415.6精制工序用水量415.6.1结晶过程加水415.6.2结晶冷却水425.7动力工序用水量425.7.1锅炉用水425.7.2空压机用水425.8用水汇总及水平衡图425.8.1新鲜水用量（平均量/h）及味精单耗水量425.8.2循环水平均量（/h）425.8.3蒸汽冷凝水425.9用水平衡图43第6章设备选型446.1等电灌446.2离子交换工

7、艺456.3母液暂存罐456.4母液沉降罐466.5板框压滤机466.6柱前贮罐466.7炭柱476.8脱色液贮罐476.9加水罐476.10结晶罐476.10.1二次蒸汽出口管径476.10.2进料口48IV6.10.3蒸汽进口48每台耗冷量：5.8t/h,操作压力0.3MPa，密度，则486.10.4放料口486.10.5冷料水入口486.11助晶槽486.12味精离心机496.13流化床干燥机496.14液氨贮罐496.15浓硫酸贮罐49参考文献51[1]张克旭．氨基酸发酵工艺学，中国轻工业出版社，1992：279-280。51致谢52IV第

8、1章绪论1.1味精简介味精是人们熟悉的鲜味剂，又称谷氨酸钠，是L—谷氨酸单纳盐（Monosodiumglutamate）的