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1、资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准一、磷酸酯双淀粉项目指标干燥失重/(g/100g)≤谷类淀粉:15.0;土豆淀粉:21.0;其它单体淀粉:18.0SO2残留量/(mg/kg)30≤重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20铅/(mg/kg)≤1.0砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5磷酸盐残留量(以P计)/(%)马铃薯和小麦淀粉0.5;其它≤淀粉0.4注:用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂二、醋酸酯淀粉项目指标干燥失重/(%
2、)≤谷类淀粉:15.0;土豆淀粉21.0;其它单体淀粉:18.0:SO2残留量/(mg/kg)30≤资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20铅/(mg/kg)≤1.0砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5乙酰基含量/(%)≤2.5乙酸乙烯酯/(mg/kg)≤0.1(仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂)注:用乙酸酐作酯化剂时,其用量不超过8.0%(w/w,占淀粉干基),用乙酸乙烯酯作酯化剂时,其用量不超过7.5%(w/w,占淀粉干基)。三、辛烯基
3、琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉项目指标干燥失重/(%)谷类淀粉:15.0;土豆淀≤粉:21.0;其它单体淀粉:18.0SO2残留量/(mg/kg)30≤重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5铅/(mg/kg)1.0≤资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。辛烯基琥珀酸基团/(%)≤3.0辛烯基琥珀酸残留量/(%)0.3≤注:生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时,辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%(占淀粉干基,w/w);生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时,辛烯基琥珀酸酐用
4、量不超过2.0%,硫酸铝用量不超过2.0%(均为占淀粉干基,w/w)。四、氧化羟丙基淀粉项目指标干燥失重/(%)≤谷类淀粉:15.0;土豆淀粉:21.0;其它单体淀粉:18.0SO2残留量/(mg/kg)30≤重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20铅/(mg/kg)1.0≤砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5氯丙醇/(mg/kg)≤1.0羧基含量/(%)≤1.1羟丙基含量/(%)≤7.0资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。注:用次氯酸钠作氧化剂,使用量中的有效氯不超过5.5%(占
5、淀粉干基,w/w),用过氧化氢作氧化剂,使用量中的活性氧不超过0.45%(占淀粉干基,w/w);用环氧丙烷作醚化剂,使用量不超过25%(占淀粉干基,w/w)。五、羧甲基淀粉钠项目指标干燥失重/(%)≤10SO2残留量/(mg/kg)≤30重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20铅/(mg/kg)≤1.0砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5氯化物(以cl计)/(%)≤0.43硫酸盐(以SO4计)/(%)≤0.96注:一氯乙酸为醚化剂。六、淀粉磷酸酯钠项目指标干燥失重/(%)≤谷类淀粉:15.0;土豆淀粉
6、:21.0;其它单体淀粉:18.0SO2残留量/(mg/kg)重金属(以Pb计)/(mg/kg)铅/(mg/kg)≤≤≤30201.0资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤马铃薯和小麦淀粉0.5;其它淀粉0.4注:用正磷酸、磷酸钠、磷酸钾或三聚磷酸钠酯化。七、氧化淀粉项目指标干燥失重/(%)≤谷类淀粉:15.0;土豆淀粉:21.0;其它单体淀粉:18.0SO2残留量/(mg/kg)≤30重金属(以Pb计)/
7、(mg/kg)≤20铅/(mg/kg)≤1.0砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5羧基含量/(%)≤1.1注:用次氯酸钠作氧化剂,使用量中的有效氯不超过5.5%(占淀粉干基,w/w)。八、酸处理淀粉资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。项目指标干燥失重/(%)谷类淀粉:15.0;土豆淀粉:≤21.0;其它单体淀粉:18.0SO2残留量/(mg/kg)30≤重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20铅/(mg/kg)≤1.0砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5注:采用盐酸、正磷酸或硫酸
8、处理。九、乙酰化双淀粉己二酸酯项目指标干燥失重/(%)谷类淀粉:15.0;土豆淀粉:≤21.0;其它单体淀粉:18.0SO2残留量/(mg/kg)30≤重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。铅/(mg/kg)1.0≤砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5乙酰基含量/(%)2.5≤己二酸盐/(%)≤0.135注:用已二酸酐(用量占淀粉干基
