食品添加剂变性淀粉规格标准

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1、食品添加剂变性淀粉规格标准一、磷酸酯双淀粉的规格标准项目指标粗脂肪（%）                  ≤0.15SO2残留量（mg/kg）           ≤0.5重金属（以Pb计）/（%）       ≤0.002铅/（mg/kg）                  ≤1磷酸盐（以P计）/（%）        ≤0.4二、醋酸酯淀粉的规格标准项目指标粗脂肪/（%）                  ≤0.15蛋白质/（%）                  ≤0.5；高直链淀粉的1SO2残留量/（%）               ≤0.005重金属

2、（以Pb计）/（%）       ≤0.002铅/（mg/kg）                  ≤1干燥失重/（%）                ≤谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18PH范围3.0-9.0乙酰基含量/（%）              ≤2.5一、辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准项目指标粗脂肪/（%）                  ≤0.15蛋白质/（%）                  ≤0.5；高直链淀粉的1SO2残留量/（%）               ≤0.005重金属（以Pb计）/（%）       ≤0.002铅

3、/（mg/kg）                  ≤1干燥失重/（%）                ≤谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18PH范围3.0-9.0变性方法：辛烯基琥珀酸铝无水辛烯基琥珀酸/（%）        ≤2硫酸铝/（%）                  ≤2一、氧化羟丙基淀粉的规格标准项目指标粗脂肪/（%）                  ≤0.15蛋白质/（%）                  ≤0.5；高直链淀粉的1SO2残留量/（%）               ≤0.005重金属（以Pb计）/（%）      

4、 ≤0.002铅/（mg/kg）                  ≤1干燥失重/（%）                ≤谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18PH范围3.0-9.01-氯-2-丙醇，mg/kg≤1一、羧甲基淀粉钠的规格标准项目指标氯化物（以Cl计）/（%）       ≤0.43硫酸盐（以SO4计）/（%）      ≤0.96干燥失重（105℃，4h）/（%）   ≤10铅/（μg/g）                  ≤20砷（以As2O3计）/（μg/g）   ≤42%水溶液pH值6.0-8.5二、淀粉磷酸酯钠的规格标准项目指

5、标结合磷（以P计）/（%）        ≤0.2-0.3无机磷/（%）                  ≤0.96干燥失重（105℃，4h）/（%）   ≤15重金属/（μg/g）              ≤30砷（以As2O3计）/（μg/g）     ≤41%水溶液pH值6.0-7.5一、氧化淀粉的规格标准项目指标羧基含量/（%）                ≤1.1SO2残留量/（mg/kg）           ≤50重金属/（mg/kg）              ≤40铅/（mg/kg）                  ≤2砷/（mg/k

6、g）                  ≤1八、酸处理淀粉的规格标准项目指标水分/（%）                    ≤14pH6.0-7.5灰分/（%）                    ≤0.5SO2残留量/（mg/kg）          ≤50重金属/（mg/kg）              ≤40铅/（mg/kg）                  ≤2砷/（mg/kg）                  ≤1一、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准项目指标水分/（%）                    ≤13灰分/（%）        

7、            ≤0.2乙酰基含量/（%）              ≤2.5SO2残留量/（mg/kg）           ≤50重金属/（mg/kg）              ≤40铅/（mg/kg）                  ≤2砷/（mg/kg）                  ≤1九、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准项目指标水分/（%）                    ≤13灰分/（%）                    ≤0.2乙酰基含量/（%）              ≤2.5SO2残留量/（mg/kg）     

8、      ≤50重金属/（mg/kg