宾馆酒店管理制度4.docx

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1、宾馆酒店管理制度4-----------------------作者：-----------------------日期：宾馆酒店招待用餐管理制度1.用餐标准：(1)营业餐厅用餐标准为三个档次(酒水除外)。(2)内部餐厅用餐标准分为两个档次，提供四菜一汤及软饮料。2.酒水标准：宾馆酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料，其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等经批准后方可供应。3.用餐程序：(1)在营业餐厅安排用餐须报总经理批准，并提前将已签批的报告送交订餐部；报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称。(2)在内宾餐厅用餐，程序同上，但必须于就餐

2、前两小时将已签批的报告送到内宾餐厅。(3)在员工餐厅用餐，经部门经理批准，在该部门秘书处领取餐券用餐。4.餐后核算：(1)内部招待用餐和饮料统一使用员工单据，接待部门须及时注明并签字。(2)店内使用的员工单据一律用销售价，不加服务费。(3)员工餐厅月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款。(4)对不符合手续、不按规定办的，有关部门可以拒绝提供服务。