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时间:2021-03-21
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1、学无止境加强食品检验检测质量控制研究随着社会经济的不断发展,人们的生活水平随之提高,对于生活质量的追求也在逐步提升,故使食品安全问题逐渐成为政府及人们关注的重点对象。当前,我国食品检验检测工作的进展并不顺利,且存在较大的工作漏洞,致使各种食品安全问题引发了社会的信任危机。因此,必须加大对食品质量检测的力度,保证食品安全卫生,同时采取有效措施解决食品检验过程中存在的问题。本文将对加强食品检测质量控制的措施进行有效研究,希望对行业发展有所帮助。1质量控制存在的问题1.1食品检验制度不健全。目前,我国食品检验工作存在诸多问题,包括未建立健全食品质量检验制度,缺乏标准的食品安全检测方法等。实际操
2、作中,监管部门往往采用传统的突击式调查方式,但其中存在着较多问题,如不能实现食品安全的有效检验等。1.2食品检验中的不足。当前,食品抽样检验工作主要由各省、市、区等各级市场监督管理局负责。虽然食品抽检覆盖面较广,但是由于食品生产企业从业门槛较低,很多食品都是以家庭式生产作坊完成,所以仅依靠抽样检查根本无法保证食品安全。1.3食品检验设备相对滞后。随着科技的进步,很多具有食品安全检测性能和功能的仪器设备被研发出来,这些仪器若能被充分应用,可有效提高食品安全检测的效率。然而在食品检测的实际操作过程中,仪器检测技术水平仍然较低。1.4可添加的非法物质不断增多。某些不良商家为了赚取更多的利益而在
3、食品生产过程中添加一些会使人“上瘾”的添加剂,希望以此让消费者对特定食物产生依赖性。由于食品安全检测的不严谨,使很多非法添加剂因剂量少而无法被及时检测出来。这导致食品中出现的非法物质越来越多,其不仅会对人体造成危害,还将严重影响我国的食品质量,使我国的食品问题日益突出。1.5食品检测存在重复现象。当前,我国很多地方的食品检验工作存在检验结果重复认定的乱象,即因地域环境和当地管理政策的不同而导致食品检验环节重复,同时也会出现重复的食品检验结果。很多食品在上一环节已经得到鉴定,而在接下来下几个环节仍需重复检测,这不仅降低了食品检验的效率,也无法确保食品检测结果的准确性,亦造成了资源的严重浪费
4、。2学无止境2有效提高食品控制措施2.1做好实验室管理工作。在进行检验之前,需要准备好标准溶液、标准物质、化学试剂等,并做好实验室的管理工作。2.2提升食品检测标准。首先,要对传统的检验标准进行梳理和复盘,去除不适合当前行业发展的检测环节,制定食品检验工作的新内容和新标准。其次,由于食品检验环节较多,相关部门需要把握好食品工作的每一道工序实现食品的有效检验。最后,可根据有害物质的特性制定相关的快速检验标准,实现有害物质的快速筛查,为实验室提供更为准确的食品安全标准。2.3整合食品检验资源。针对当前食品检验重复设置的问题,应将食品检验资源进行有效整合,避免出现资源浪费的现象,进而提高资源的
5、利用率。同时,应制定辅助制度,即要求相关部门进行统一检验,实现各个部门的协调分工,保证食品的检验效率,降低检验成本,进而减少检验过程中出现的资源浪费现象。食品检测是人们对食物的管理和安全保证,只有实现食品的有效检测,才能保证人们的身体健康,避免食物中毒现象的出现。当前,食品检测的工序相对较多,所以在食品检测过程中经常会出现食品检验制度不健全、食品检测内容不全面、食品检测结果重复等现象。因此在检测过程中一定要整合行业资源,完善食品检验标准,做好实验室的管理工作,实现食品的有效检测,以确保食物质量。2
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