食用菌栽培技术试题

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1、考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能培训食用菌栽培技术初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：120分钟。2、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。3、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人单项选择(第1题～第40题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题2分，满分80分。)1.香菇最佳转色温度为（）度。A5——10B10——15C15——202.正常情况下，脱袋后至转色结束为（）天左右。A15B10C203人为地制造温差，最好在（）

2、度以上。A3B4C104.形成花菇的条件是（）A温度B湿度C光线D三者缺一不可5.转色太淡或一直不转色的原因是（）A通风不够B脱袋过早C温度不适D麦麸太多6.当气温一直处于（）度以上时，则原基不易形成菇蕾而造成减产。A15°B10°C20°7当第一批菇采收完毕，揭膜通风（）小时，降代菇床满湿度，促使菌丝恢复生长积累营养物质。A1——2B2——3C3——4D4——58.菌丝陡长，难以转色产生的原因是（）。A菌龄太短，场地湿，含氮过高B气温过高，湿度大。C脱袋迟，转色时气温低D场地过干或失水过多。9.转色期以（）为主。

3、第4页共4页A温度B湿度C光线10.配制的培养料必须在（）小时内装袋完毕。A5——6B6——7C7——8D8——911.接种密度与（）有一定影响。A温度B湿度C光线D产量12.（）菇产量最高，占生产年度产量的一半以上。A春B夏C秋D冬13.选择段木树龄以（）年为宜。A5——8B6——10C10——15D10——2514.菇木的直径最好为（）CM。A6——12B6——8C8——10D10——1215.接种时应选（）天。A阴B晴C风D雨16.假困山一般为（）天。A10——15B15——20C20——25D20——301

4、7.木耳生长最适宜温度为（）度A10——15B15——20C15——25D25——2818.木耳子实体生长需要保持相对湿度在（）左右。A70%B80%C90%D60%19.从耳芽出现到成熟，在湿度正常情况下，一般需要（）时间。A5天B10天C15天D20天20.塑料大棚内温度要控制在（）度。A5——10B10——15C15——20D20——2821.菌丝培养时，前10天应用（）度低温培养。A5——10B10——15C15——20D20——2822用高压锅灭菌，不论灭多少菌袋，都必须在（）小时内将锅烧到100度。A3

5、B4C5D623.子实体适宜温度大约在（）度。A15B20C25D3024.制菌前对养菌房用（）石灰水刷洗。第4页共4页A5%B10%C15%D20%25.我国传统上把黑干木耳分为甲、乙、丙三个等级，其中甲级以（）为主。A春耳B秋耳C朵大而厚D朵小而厚26菌种检验员应当具备从事菌种检验技术工作（）年以上。。A1B2C3D427.菌床高于地面一般在（）厘米左右，便于雨天排水。A10B20C3028.袋栽黑木耳划口时间是（）。A2月5日——2月15日B3月5日——3月15日C4月5日——4月15日D5月5日——5月15

6、日29当温度低于()℃，且温差变化达10℃左右时，蘑菇的幼嫩子实体往往出现提早开伞（硬开伞）现象。A.15B.18C.10D.1330蘑菇旺产期如果温度偏高()℃以上，菇房相对湿度太低，加上上面喷水偏少，土层较干，蘑菇菌柄容易产生白心。A.13B.15C.18D.3031.香菇属低温型菇类，在人工控温有限，主要靠自然温度的条件下，首先确定出菇时温度最好在（）℃之间的月份，然后确定在出菇前2个月以上的时间为制袋接种和菌丝生长期的月份。A.10-20B.20-30C.30-40D.15-3032.根据猴头菌的生物学特性

7、，其菌丝体生长适宜温度为（）℃。A.10B.20C.25D.1533.采收的猴头菇，根据不同用作进行加工，或送往制罐工厂进行加工，或切片干制，或整个烘干，烘干温度掌握在（）℃。A.25-30B35-60C.30-40D.40-5034.是极佳的珍稀药用食用菌。（）A.金针菇B.鸡腿菇C.木耳D.灵芝35草菇子实体分化的最适宜温度为()℃，低于20℃或高于35℃都不能形成子实体。A.21-31B.23-32C.28-30D.29-3636.已发病的菇床，常喷洒药剂，抑制病菌蔓延。A.多菌灵B.敌敌畏C.石硫合剂D.石

8、灰37.褐斑病的为害对象主要有()。A.双孢菇B.蘑菇C.鸡腿菇D.金针菇38.茶薪菇保鲜贮藏温度范围为()℃，可以保鲜30天左右。第4页共4页A.3-5B.2-8C.0-8D.4-739．子实体分化期，要求空气相对湿度为（）。A60%——70%B750%——80%C85%——90%D95%——100%40.葡枝根霉在（）度下，便不能生长。A17B27C37