探究酵母菌呼吸方式

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1、探究酵母菌呼吸方式扬州市新华中学万晓安相关知识链接1.酵母菌是单细胞真菌（真核生物）2.利用酵母菌可以酿酒（产生酒精）3.利用酵母菌可以发面（产生CO2）一.提出问题1.酵母菌在有氧还是无氧条件下进行细胞呼吸？2.酵母菌在上述条件下细胞呼吸的产物是什么？二.假设1.酵母菌在有氧和无氧条件下均可进行细胞呼吸，产生CO2。2.酵母菌在有氧条件下产生酒精。三.酵母菌细胞呼吸产物鉴定原理1.CO2＋Ca(OH)2→CaCO32.CO2＋溴麝香草酚蓝溶液→黄酸性条件3.酒精＋重铬酸钾灰绿色四.对实验结果的预测条件澄清石灰水溴麝香草酚蓝（蓝色）重铬酸钾--浓硫酸溶液（橙色）有氧无氧混浊混浊黄黄灰绿无变化

2、五.设计实验实验装置组装及原理实验过程观察并记录实验结果a.实验装置组装及原理增设的对照实验增设对照实验：排除空气中CO2对实验结果的干扰a’.实验装置组装及相关分析b.实验过程取20g新鲜食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中。分别向瓶中注入240mL质量分数为5％的葡萄糖溶液。六.实验过程中无关变量的控制1.怎样保证A瓶中始终有氧？2.如何保证酵母菌正常生活？酵母培养的条件温度pH值葡萄糖溶液浓度时间25℃～35℃6左右5％（质量分数）8～10小时七.实验结果实验结果记录条件澄清石灰水溴麝香草酚蓝（蓝色）重铬酸钾--浓硫酸溶液（橙色）有氧混浊（＋

3、＋＋）黄（短）无明显变化无氧混浊（＋）黄（长）灰绿八.实验结论假设1正确，但有氧呼吸条件产生CO2多。假设2错误，在无氧条件下酵母菌产生酒精。假设1.酵母菌在有氧和无氧条件下均可进行细胞呼吸，产生CO2。假设2.酵母菌在有氧条件下产生酒精。九.交流与讨论十.建议建议1：学生须事先预习，并事先做好实验准备工作。建议2：要求学生复习课本第78页“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，进一步理解自变量、因变量和无关变量等概念。谢谢！a.实验装置组装及原理增设的对照实验增设对照实验：排除空气中CO2对实验结果的干扰