壳寡糖在水产养殖中的作用.doc

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1、壳寡糖在水产养殖中的作用1壳寡糖的生理功能壳寡糖能够提高机体的免疫功能，它的免疫增强作用目前已被许多学者证实。王秀武等研究了壳寡糖对免疫器官相对重量及新城疫抗体效价的影响表明，在肉用仔鸡饲料中添加0.1%壳寡糖可使其法氏囊和胸腺相对重量增加(P2壳寡糖在水产养殖中的作用2.1改善鱼类肠道微生物分布寡糖类被认为是一种重要的肠道功能调节剂，能够改善动物消化道内的微生物区系。寡糖可以被芽孢杆菌、乳酸杆菌等作为碳源利用，从而促进有益微生物大量增殖，调节微生态平衡。而肠道病原菌首先必须通过其表面或着绒毛上类丁质结构的一些凝集素与动物肠道

2、黏膜上皮上具有细胞特异性的寡糖分子受体相结合，这样细菌才有可能在肠壁上进行定植和繁殖。许多肠道病原菌具有对寡糖能够特异结合的外源凝集素。因此，寡糖可以作为病原菌的竞争性排斥因子，对病原菌提供丰富的附着位点，因此能够吸附细菌，使病原菌不能够结合到动物肠壁上。由于大多数的寡糖不能被消化酶降解，因而它们所携带的病菌通过肠道，细菌不能得到生长所需的养分成分而失去致病能力。目前，大量的科学研究已经证实，鱼类肠道内包含着正常的细菌群落。细菌菌群在宿主体内增殖和生存，对于维持宿主组织器官的正常结构以及功能有着十分重要的作用。Mahious等

3、在大菱鲆的生长试验中，分别添加2%寡糖、菊粉、和低聚乳果糖，发现各组肠道微生物的总数差异不显著，但是微生物的种类以及只要菌种差异显着，肠道中大肠杆菌的菌群数量明显减少，但是双歧杆菌和乳酸杆菌的数量却在明显增加。2.2提高水产养殖动物的生长性能4学海无涯寡糖由于其分子间结合位置及结合类型的特殊性，不能被内源消化酶分解，病原菌如沙门氏菌等也不能利用，但能被有益菌如乳酸杆菌、双歧杆菌等分泌的糖苷酶水解作用，进一步生成单糖、挥发性脂肪酸等，再被机体或微生物利用，间接达到促生长效应。Refstie等分别用含少量寡糖和不含寡糖和的料饲喂大

4、西洋鲑鱼55d，研究结果发现饲喂过寡糖的大西洋鲑鱼，其增重率、饲料转化率均与对照组相比，差异显著。寡糖主要是通过以下几个途径对水产动物的生长性能产生着影响：促进肠道有益菌的繁殖增长，抑制腐败菌和病原菌，并且使这些细菌产生的毒素物质，如氨、胺、吲哚等代谢产物大量的减少；促进矿物元素的吸收，寡糖发酵以后产生的酸性物质能够吸附钙化合物并且使其溶解性增加，从而导致钙的吸收能力增强；生成营养物质，双歧杆菌可以在肠道内合成维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、以及各种氨基酸。2.3影响鱼类的血液生化指标水平研究表明，壳寡糖能够降低血浆、甘

5、油三酯以及总胆固醇的浓度，进而改善脂类代谢，提高蛋白质沉积率，降低尿素在肾脏中的沉积，从而有助于减少肾脏尿素中毒的可能性。此外添加寡糖还对血液中的免疫球蛋白（IgG、IgM等）、生长激素（GH）、以及谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）等有一定的影响。马利等在饲料中分别添加0、125、250、500和1000mg/kg的壳寡糖，饲喂南美白对虾，结果发现壳寡糖对对虾血清中的肌酐、钙离子、总胆固醇、葡萄糖、甘油三脂以及低密度脂蛋白胆固醇无显着影响，但能够使高密度脂蛋白胆固醇显着增加，进而促进脂类代谢。2.4提高鱼体的免疫功能

6、有许多研究已经表明，寡糖能够提高鱼体的免疫功能。Yoshida等用添加甘露寡糖的饲料饲喂大西洋鲶鱼，结果表明，甘露寡糖能显着提高大西洋鲶鱼的疾病抵抗能力。Cross等报道了果寡糖可以通过影响动物肠道有益微生物菌群来影响营养物质的吸收代谢及机体免疫应答等生理活动。寡糖能够提高鱼体的免疫功能，其主要作用机理有以下几个方面：（1）寡糖能够与某些毒素、病毒和真核细胞的表面结合，作为这些外源抗原的佐剂，可以减缓抗原的吸收时间，增加抗原的效价。寡糖作为佐剂可提高细胞免疫以及体液免疫功能。（2）寡糖有助于有益菌如双歧杆菌等的大量增殖。许多动

7、物试验证明，双歧杆菌也可以提高机体的抗体水平，并且能够激活巨噬细胞的吞噬活性，这对提高机体的抗感染能力，预防、抑制和杀死肿瘤细胞有重要作用。（3）寡糖本身具有一定的免疫原性，能够刺激机体免疫应答。某些寡聚糖具有直接提高药物和抗原免疫应答的能力，增加动物体液及细胞免疫能力。2.5净化养殖用水4学海无涯壳聚糖作为寡糖种类中的一种，已被用于水处理。例如日本每年用于处理水的壳聚糖超过了500t，美国环保局也把壳聚糖作为饮用水处理的净化产品。壳聚糖处理养殖用水的机理是，壳聚糖中氨基和羟基可以与养殖水中尤其是废水中的金属离子形成螯合配位体

8、。除此之外，壳聚糖也具有很强的亲水性，能够在酸性介质中膨胀并且可以形成粘稠状的胶体，来吸附养殖用水中的悬浮物，使其沉淀，从而达到净化养殖水的目的。利用壳聚糖，也能够吸附水体中的悬浮物和过剩的有机物，并且对水产养殖对象不会产生任何毒害作用。杨清友在壳多糖对不换水培育罗氏沼虾的实