高职酒店管理礼仪教育策略探析.doc

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1、高职酒店管理礼仪教育策略探析高职院校酒店管理专业礼仪教育的实施策略探析胡　娟在各种经济往来场合中，一个人的礼仪表现不仅仅代表个人，有时代表的是一个集体，甚至是国家。礼仪是一个人文化素质的综合体现。为此，高校将礼仪教育列为教学核心内容。高职院校对礼仪内涵的有效教学缺少重视，其中酒店管理专业的职业性强，职场对酒店管理专业的礼仪要求较高，因此高校应加强酒店管理专业礼仪教育，避免恶习在大学校园环境流传，维护大学象牙塔的形象。一、高职院校酒店管理专业礼仪教育出现的问题（一）传统礼仪被弱化。中华传统礼仪文化经过几千年的沉淀，以

2、深厚的文化渊源、独特魅力存在于世。例如，2008年奥运会上礼仪小姐的中国传统礼仪备受赞赏，充分展现中华民族的优秀文化。由于近代史造成的中华文化破坏，崇洋媚外的思想影响着国人，穿洋服、吃西餐、西式婚礼等西方文化正在慢慢腐蚀中华传统文化。尤其是高校酒店管理专业的教材中充斥着西方礼仪，忽视传统文化内涵。学生的思想西方化，只知平等独立，而不知尊师重道，严重违背中华传统文化精神。（二）礼仪教育的功利性问题。酒店是服务型行业，具有餐饮与住宿功能，对酒店从业人员的礼仪规范有相对较高要求，而高校酒店管理专业任课教师，只教仪表，缺少

3、礼念教学。例如，为了提高酒店管理专业的就业率，教师在就业指导课中的礼仪部分，重点强调仪容仪表来应对就业市场对学生的仪态考核，而忽视内在理念教育。对于就业后的职业道德、职业操守等方面教育较少，导致人才市场出现人员流动大、工作不稳定等问题。（三）酒店管理专业礼仪教育不到位。酒店管理专业礼仪教育课程不完善，属于就业指导中的辅助教学内容，而非专业主体。酒店管理专业礼仪教师在课堂上大多以传授知识为主，学生演练与实践相对较少，导致学生对礼仪教育的理论知识收效甚微。个别学校增加了仪表训练，例如：站姿、坐姿、蹲姿等。这样的礼仪教育

4、并不能满足学生对就业的理解，学生对酒店缺乏正确的认识，对工作环境缺少了解，对工作内容没有正确的职业规划。二、高校酒店管理专业礼仪教育的有效对策5学海无涯高职酒店管理礼仪教育策略探析高职院校酒店管理专业礼仪教育的实施策略探析胡　娟在各种经济往来场合中，一个人的礼仪表现不仅仅代表个人，有时代表的是一个集体，甚至是国家。礼仪是一个人文化素质的综合体现。为此，高校将礼仪教育列为教学核心内容。高职院校对礼仪内涵的有效教学缺少重视，其中酒店管理专业的职业性强，职场对酒店管理专业的礼仪要求较高，因此高校应加强酒店管理专业礼仪教育

5、，避免恶习在大学校园环境流传，维护大学象牙塔的形象。一、高职院校酒店管理专业礼仪教育出现的问题（一）传统礼仪被弱化。中华传统礼仪文化经过几千年的沉淀，以深厚的文化渊源、独特魅力存在于世。例如，2008年奥运会上礼仪小姐的中国传统礼仪备受赞赏，充分展现中华民族的优秀文化。由于近代史造成的中华文化破坏，崇洋媚外的思想影响着国人，穿洋服、吃西餐、西式婚礼等西方文化正在慢慢腐蚀中华传统文化。尤其是高校酒店管理专业的教材中充斥着西方礼仪，忽视传统文化内涵。学生的思想西方化，只知平等独立，而不知尊师重道，严重违背中华传统文化精

6、神。（二）礼仪教育的功利性问题。酒店是服务型行业，具有餐饮与住宿功能，对酒店从业人员的礼仪规范有相对较高要求，而高校酒店管理专业任课教师，只教仪表，缺少礼念教学。例如，为了提高酒店管理专业的就业率，教师在就业指导课中的礼仪部分，重点强调仪容仪表来应对就业市场对学生的仪态考核，而忽视内在理念教育。对于就业后的职业道德、职业操守等方面教育较少，导致人才市场出现人员流动大、工作不稳定等问题。（三）酒店管理专业礼仪教育不到位。酒店管理专业礼仪教育课程不完善，属于就业指导中的辅助教学内容，而非专业主体。酒店管理专业礼仪教师在

7、课堂上大多以传授知识为主，学生演练与实践相对较少，导致学生对礼仪教育的理论知识收效甚微。个别学校增加了仪表训练，例如：站姿、坐姿、蹲姿等。这样的礼仪教育并不能满足学生对就业的理解，学生对酒店缺乏正确的认识，对工作环境缺少了解，对工作内容没有正确的职业规划。二、高校酒店管理专业礼仪教育的有效对策5学海无涯高职酒店管理礼仪教育策略探析高职院校酒店管理专业礼仪教育的实施策略探析胡　娟在各种经济往来场合中，一个人的礼仪表现不仅仅代表个人，有时代表的是一个集体，甚至是国家。礼仪是一个人文化素质的综合体现。为此，高校将礼仪教育

8、列为教学核心内容。高职院校对礼仪内涵的有效教学缺少重视，其中酒店管理专业的职业性强，职场对酒店管理专业的礼仪要求较高，因此高校应加强酒店管理专业礼仪教育，避免恶习在大学校园环境流传，维护大学象牙塔的形象。一、高职院校酒店管理专业礼仪教育出现的问题（一）传统礼仪被弱化。中华传统礼仪文化经过几千年的沉淀，以深厚的文化渊源、独特魅力存在于世。例如，2008年奥运会