实验八探究影响酶活性的因素.pptx

《实验八探究影响酶活性的因素.pptx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、实验八探究影响酶活性的因素一、实验目的：1．探究不同温度和PH对酶活性的影响；2．培养实验设计能力。二、探究温度对酶活性的影响（一）实验原理：1．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C（二）方法步骤：1、取3支试管，编上号（A、B、C），然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液；2、另取3支试管，编上号（a、b、c），然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液；3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水（约600C）、沸水和冰块中，维持

2、各自的温度5min；思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所要控制的温度，影响实验结果。4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min；5、在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录；思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到什么现象？思考题3、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？思考题4、通过上述实验，你能得出什么结论？试管A、B、C的现象分别是：不变蓝、变蓝、变蓝。温

3、度会影响酶的活性。自变量是不同的温度；无关变量是可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、碘液的量。三、探究PH值对酶活性的影响（一）实验原理：思考题5、请依据下面所列实验操作步骤，写出该实验的实验原理。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖是还原性糖，遇斐林试剂煮沸的情况下会有砖红色沉淀。（二）操作步骤：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）思考题6、请在上表中填入你所观察到的实验现象。思考题7、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？思考题8、通过上述实验，你能得出什么结论？思考题9、探究温度对酶活性的影响实验中是

4、否可以用斐林试剂来检验实验结果？为什么？试管1、2、3的现象分别是：有砖红色沉淀，没有砖红色沉淀，没有砖红色沉淀自变量是不同的PH值；无关变量是可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、斐林试剂的量以及用于调节PH的蒸馏水、氢氧化钠溶液、盐酸的量。溶液PH值会影响酶的活性。不能；因为如用斐林试剂来检验实验结果，需加热煮沸，会使低温试管中也出现砖红色沉淀，从而影响实验结果、结论。课堂练习：2、（多选）在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾液混合后，分别将试管放在冰水、沸水中5min后，待试管冷却后分别加入3滴碘液

5、，结果两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足之处是A．酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触B．缺少温度为37℃的对照实验C．这两支试管都不应变蓝D．不能用碘液检验是否存在淀粉3、（多选）下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。下列有关说法正确的是A．若在A点时温度升高10℃，则反应速率加快B．若在A点时温度升高10℃，则反应速率降低C．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率会加快D．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率不改变4、（多选）下图实验装置用于研

6、究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中保温15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表。关于该实验的下列叙述中，错误的是A．该实验说明酶的活性受温度的影响，40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度B．将装置A内的混合物加温到40℃会发生乳汁凝固C．可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的时间D．将F内混合物降温到40℃就会发生乳汁凝固