实验七 探究影响酶活性的因素

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1、实验七探究影响酶活性的因素一、教材分析本节教材选自人教版必修一第五章第一节的内容，由于学生已经在理论课学习了酶的概念以及酶的特性，知道了：细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。酶对化学反应的催化效率称为酶的活性。细胞都生活在一定的环境中，环境条件的改变会影响细胞内酶的活性。影响酶活性的因素有：温度、pH、反应物的浓度、酶的浓度、激活剂和抑制剂等因素。对于高中可开展的实验而言：温度、pH因素。而其他因素由于条件限制或学生接受能力，一般不宜在高中开展实验教学。在此基础上，教师引导学生设计实验，提出预期，让学生分组进行实验探究，

2、观察思考，进行讨论。本次实验通过探究温度和PH对酶的活性的影响，有助于以后的教学的过程，通过亲身体验，让学生获得感性经验，对知识有更深入的理解同时也可以培养学生的创新能力，自主学习能力和动手实践能力等。因此，本节内容在在酶的学习过程中具有不可忽视的重要地位。二、学情分析在本次实验之前，学生已经学习了关于酶的概念，酶的本质和特性等方面的知识，对酶有了一定的了解。有助于学对问题的分析，对实验的设计，对现象的描述。同时高一学生对生活中的一些现象有强烈的好奇心，也会利用储备的知识对问题进行观察，分析，并提出解决问题的方案。创新思维比较

3、强。同时，在本次实验之前，学生已经做过“检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质”和“比较过氧化氢在不同条件下的分解”两个实验，对实验探究的方法和过程有了一定的了解，为本次实验打好了基础。因为本次实验开放性比较强，要求学生自主设计，可以激发学生的学习热情，发散学生的思维，培养学生的能力。三、教学目标1.知识目标(1)通过实验探究，能理解影响酶活性的因素。(2)能简述探究性实验的基本步骤2.能力目标(1)能自主设计实验，培养学生的自主学习能力(2)掌握一些实验方法：变量，因变量的控制，对照组的设置等。3.情感态度与价值观目标。(1)具

4、有探索精神和协作意识，对生物科学的兴趣和热爱，学会用发现的(2)眼光探索生活中的问题，将所学理论知识运用到实际生活中,初步形(3)成实事求是和严谨的科学态度。一、教学重难点1.教学重点：(1)探究实验的基本方法(2)温度、PH对酶活性的探究2.教学难点：(1)自主设计探究实验二、材料用具1.实验材料:新鲜唾液、质量分数5%HCl、质量分数5%NaOH溶液，热水、蒸馏水、冰块、碘液、新配置的斐林试剂、新鲜的猪肝肝脏、3%过氧化氢溶液。2.实验器具：试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴和玻

5、璃棒、标签六、教学策略选择与设计1.教学方法：教师引导学生探究、讨论和归纳。本节课通过学生熟知的生活常识引入课题，在引导讨论学习的过程中，让学生学会探究性实验的步骤和方法，然后提供材料，让学生自己选择材料设计实验。2.教学流程：发现问题一提出问题一设计实验一(包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格)一实施实验一分析与结论一表达与交流七、实验指导和实施（一）课前准备（1）准备好数量相当的冰块，向学生介绍唾液淀粉酶的制备方法（2）检测质量分数5%HCl和质量分数为5%NaOH溶液的PH。（1）材料准备:新鲜

6、唾液、质量分数5%HCl、质量分数5%NaOH溶液，热水、蒸馏水、冰块、碘液、新配置的斐林试剂。（2）器具：试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴和玻璃棒、标签（二）教学过程1.设置探究情景，提出探究课题　设置探究情景：提出问题——正常人的体温一般是多少？能不能升高或降低？开展实验：设三个温度梯度（0℃、37℃、100℃）观察不同温度下唾液淀粉酶对淀粉的分解情况。据此可知温度会影响唾液淀粉酶活性的发挥，即高温和低温都会使唾液淀粉酶失去活性，并为学生提出探究课题：自主设计一个探究温度对唾液

7、淀粉酶影响过程，并确定最适温度。从温度这一因素，进一步提出另一个问题——人体血液、胃酸、唾液的酸碱度是否相同？PH的改变会不会影响唾液淀粉酶的活性？开展实验：方法同做温度相似。2.介绍科学探究的方法，引导学生设计探究实验方案　教师要明确地把科学探究的步骤告诉学生：提出问题→作出假设→设计实验→实验探究→阐述和交流实验结果与结论。有利于学生按照正确的研究的思路去分析和解决问题，使学生更好地学习科学方法。引导学生根据课题进行思考，影响酶活性的因素有哪些，如何去验证，控制单一变量。学会设计实验方案并绘制数据记录表。介绍对照实验的方法

8、，即研究某一因素(如温度)对某一特定反应(或事物)的影响时，要在其他因素相同的条件下进行，观察该因素的不同情况(如不同的温度)对特定反应(或事物)的影响，以便对实验结果进行科学的分析。3.学生分组讨论、设计实验方案学生在讨论、设计实验方案时，教师要进行指导。各小组完成设计方案