实验7探究影响酶活性的因素

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1、实验七探究影响酶活性的因素石门屮学人教版新教材屮高屮生物实验创新性使用研究课题组一、实验冃的：1.探究不同温度和PH对酶活性的影响；2•培养实验设计能力。二、探究温度对酶活性的影响（一）实验原理：1.淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。2.淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和徊萄糖，麦芽糖和窗萄糖遇碘示不显色。注：市售淀粉酶的最适温度约60°C（二）方法步骤：1、取3支试管，编上号（A、B、C）,然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液；2、另取3支试管，编上号（a、b、c）,然示分别注入lmL新鲜淀粉酶溶液；3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3纟H

2、.,分别放入热水（约60°C）、沸水和冰块中,维持各自的温度5min；思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液屮，摇匀后，维持各H的温度5min；5、在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管屮溶液颜色变化并记录；思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到什么现彖？思考题3、通过上述实验，你能得出什么结论？思考题4、在上述实验中，口变量是什么？无关变量是什么？三、探究PH值对他活性的影响（一）实验原理：思考题5、请依据下面所列实验操作步骤，写出该实验的实验原理。（二）

3、操作步骤：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）序号加入试剂或处理方法试管1231注入新鲜的淀粉酶溶液ImLImLImL2注入蒸馆水ImL//3注入氢氧化钠溶液/ImL/4注入盐酸//ImL5注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL660°C水浴保温5min7加入斐林试剂，边加边振荡2mL2mL2mL8水浴加热煮沸lmin9观察3支试管屮溶液颜色变化变记录思考题6、请在上表屮填入你所观察到的实验现象。思考题7、通过上述实验，你能得出什么结论？思考题8、在上述实验中，口变量是什么？无关变量是什么？思考题9、探究温度对他活性的影响实验中是否可

4、以用斐林试剂来检验实验结果？为什么？探究影响酶活性的因素一、实验假设：1、不同温度会影响酶的活性；2、不同PH会影响酶的活性。二、实验流程三、注意事项准备试管：给试管编兮如图样笃囂鬻嚣芦响加可溶性淀粉（各试管中淀粉的量应，然后在约4分钟。U°°C13700U-OC卜无砖红色沉淀丄砖红色_无砖红色沉淀®实验组0"沉法u口代n370cn爲c廿无晞红色沉淀1_无砖红色沉淀对照组也丿▼检测（给1、2、3各试管中注入的淀粉酶，4、5、6试管中各加入同样量的摇匀。约5分钟后，各管加入1滴，1观察变化。—►记录实验现象，作出结论。1.自变量是,因变量是

5、。2.实验设计中需要3.实验过程中要控制例如PH值，酶的浓度，底物浓度等。上表填空题答案：二、实验流程：一样；不同的温度下水浴：同样最;清水：斐林试剂；颜色；三、注意事项：温度；酶活性；无关变量；对照组;课堂练习：1、右图为某酶在不同温度下反应曲线和吋间的关系，从图屮不能获得的信息是A.酶反应的最适温度B.酶因热而失活C.酚反应生成物量与时间的关系D.酶反应速度和酶虽的关系2、（多选）在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，冇学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾液混合麻，分别将试管放在冰水、沸水屮Sminfi,待试管冷却后分别加入3滴碘液,结果

6、两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足Z处是A.酶与淀粉不能在设置各口温度Z前接触B.缺少温度为37°C的对照实验C.这两支试管都不应变蓝D.不能用碘液检验是否存在淀粉3、（多选）下图农示的是在最适温度卞，反应物浓度对睡液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。下列有关说法正确的是A.若在A点时温度升高10°C,则反应速率加快B.若在A点时温度升高1（）°C,则反应速率降低C・若在B点时往混合物内加入少蜃唾液淀粉酶，则反应速率会加快D.若在8点吋往混合物内加入少量睡液淀粉晦，则反应速率不改变4、（多选）下图实验装置用于研究

7、温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别水温JT9放入2个试管，然后将2试管放入同-•水浴（温度用T°C表示）中保温15min,再将酶和乳汁倒入同一试管屮混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表。装置ABCDEF水浴温度T/°C102030405060凝乳时间/min不凝固7.04.01.54.0不凝固关于该实验的下列叙述屮，错谋的是••A.该实验说明酶的活性受温度的影响，40°C左右是凝乳酶比较适宜的温度B.将装置A内的混合物加温到40°C会发生乳汁凝固C.可先将陋和乳汁倒入

8、同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的吋间D.将F内混合物降温到40°C就会发生乳汁凝固探究影响酶活性的因素参考答案思考题：思考题1、防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发牛