食品检测行业成本核算探讨.doc

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1、食品检测行业成本核算探讨【摘要】随着新财务会计制度在食品检测行业的实行，食品检测行业的成本核算受到了很大的影响。目前我国食品检测行业的成本核算工作处于不断发展中，成本核算的质量高低会影响食品检测行业的管理水平，从而影响食品检测行业的发展。基于此，本文对新财务会计制度下的食品检测行业的成本核算建设进行探讨。【关键词】新财务会计制度；食品检测行业；成本核算随着中国社会经济的飞速发展，对独立第三方食品检测的业务需求也在迅速增加。社会上成立的食品检测机构数量越来越多，面临的市场竞争也越来越激烈。为应对市场竞争和新财务会计制度规范的影响，食品检测行业必须着眼于长期的发展战略需要，同时结合目前自身发展的

2、实际情况，采取具有针对性的措施，建立和完善成本核算流程和方法，促进食品检测行业的业务发展。一、食品检测行业的特点特点鲜明，市场潜力巨大，是目前食品检测行业的特点。随着人们的生活水平不断提高，人们更加重视食品的安全性。食品检测市场增长迅速，不少食品检测机构已经发展成为大型的食品检测企业。食品检测行业的发展需要完善财务管理，目前食品检测行业存在企业规模普遍不大，管理不够规范等问题，这样导致食品检测行业财务规范管理工作的难度加大，同时也使得其整体的管理水平下降。二、目前食品检测行业成本核算存在的问题5学海无涯（一）没有建立准确的成本核算方法。目前许多食品检测机构的成本核算基本上都是参照工业企业使用

3、毛利率法来进行。但是食品检测机构除了具备工业企业特点，还有现代服务业的运行特征。若是按照工业企业毛利率核算方法，检测的材料和直接人工薪酬会影响到毛利率的高低。但是由于检测机构的服务业特征以及自动化检测设备的大量采用，检测的材料和直接人工薪酬占总成本比重越来越低，反而间接费用占总成本的比重越来越高。这样产生一种毛利率高，净利率低的情况。间接费用的不准确分摊导致检测项目成本核算的不够准确。（二）需要提高成本控制质量。食品检测行业目前对成本控制的效果不好，成本控制质量有待提高。许多因素会影响食品检测行业的成本控制质量。首先食品行业的管理环境对成本控制产生很大的影响，会使成本控制的分析深度和分析准确

4、性产生变化。其次食品检测行业的管理手段和管理技术深刻影响到成本控制的准确性和有效性。少数大型的食品检测机构具有较为规范的管理制度，较高的企业管理人员综合素质，这些企业在进行成本控制和信息分析时都具有较高的精确性，能够做到较好的成本控制。但是大量中小型食品检测机构不具备规范的管理制度和人员素质不高，这些企业的内部存在成本信息不准确，难于对成本控制信息进行合理的分析与利用，成本控制质量难于得到保证。（三）没有全面分析成本差异。目前食品检测企业的成本核算是通过对收入相匹配的支出项来进行归集。收入是指食品检测机构进行检测的整个过程所得到的收入，对应的成本是企业对检测材料进行采购和进行检测过程中所有的

5、人工成本和间接费用开支。食品检测企业要将收入与支出进行对比，并大致估计食品检测企业的成本核算情况。支出与收入进行对比的这一方式比较注重对数字的对比，但是会使企业的成本差异分析得不到关注。此方法是一种食品检测行业的实际总成本核算，如果食品检测企业实际的成本率和标准的成本率之间存在较大的差异，仅仅通过收入与支出对比的方法会产生一定的局限性。食品检测行业应该依照这些年的检测项目运营经验和相关项目优化经验来进行成本差异分析，从而降低项目成本，提高项目运行效率。（四）没有制定明确的采购标准。食品检测企业在进行对检测原材料的采购时，通常会将这一工作交给专门的负责人员。企业需要为负责采购的人员制定采购和验

6、收的标准。对于一般的食品检测机构，员工在进行对原材料的采购时，由于市场上检测原材料的产品价格和质量具有很多的选择，没有明确的采购标准，将难以保证材料采购原材料的质优价廉。如果企业也没有明确的验收标准，会导致检测原材料质量得不到保证，在一定程度上影响食品检测企业的成本核算。三、新财务会计制度下的食品检测行业成本核算5学海无涯（一）成本的总体核算方法。在新财务会计制度下，成本统计是食品检测行业管理工作的重要组成部分，通过统计的过程和统计的结果，可以将食品检测行业的各种消耗的费用完全地反映出来。成本统计是食品检测行业进行成本核算的基础。为了做好食品检测行业的成本统计，食品检测企业需要根据食品的检测

7、流程中涉及的检测原材料入手，完善仓库管理制度、严格出入库管理、准确核算材料成本。同时，食品检测企业要准确统计员工的费用。员工的费用分为直接人工费用与间接人工费用，间接人工费用要进行合理分摊。对于食品检测企业所消耗制造费用，企业也要进行准确的归集并根据合理的方法分摊到相应的检测项目中去，这样才能较为准确地核算出检测项目的成本。（二）检测材料的核算。在新财务会计制度下，食品检测企业在进行对检测材料的核算时，需要注