摄取人体必需的化学元素.docx

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1、专题2营养均衡与健康第一单元摄取人体必需的化学元素班级_______姓名_________学号_______教学目标：1、知道人体必需的微量元素及主要来源、摄入途径；2、认识微量元素对人体健康的重要作用。3、学习中分析营养元素量的两面性，感悟事物两面性的人生意义。教学重点：微量元素对人体健康的重要作用教学难点：微量元素作用的记忆教学方法：生活与知识互动教学过程【问题】小故事：一只壁虎掉入鳄鱼池，鳄鱼看了一楞，壁虎却吓了一大跳。情急之下，壁虎抱住鳄鱼大叫：“妈妈，想死你了”，鳄鱼老泪纵横：“孩子，你怎么这样小，可不能再偏食了”。偏

2、食成为笑话的素材，我们要讨论营养均衡与人体健康问题。【教师】从化学角度看：天然元素有92种，人体内发现60种以上。元素对人体重要性不同，人体必需的营养元素约30种。一、人体必需元素：生命活动必不可少的。【学生】阅读课本P42下表归纳：常量11种：占人体99.95％，每种＞0.01％。(记忆：4金属、CHONPOSCl紧挨)27种（宏量）构成细胞、组织，参与生化过程。微量16种：占人体0.05％，每种＜0.01％。激活酶的活性，调控生化过程。二、合理摄取必需元素（6大营养素、27种元素，吃全吃种类多但量要适中不过多过少）【学生】阅

3、读P43下必需元素缺少、最佳、过多与健康关系。结论：要均衡，过少过多都不好。【教师】重点讨论几种易缺少的必需元素。但其作用是复杂的，要详论相反记不住，我们记人们常说的、关键的。1、碘（微量元素）【学生】阅读碘，脑机能运行中重要作用、甲状腺激素合成。少：智力发育迟缓，甲状腺肿大。多：甲亢（甲状腺亢进）来源：加碘盐、海产品。【教师】2、铁（微量元素）【学生】阅读铁参与一些蛋白质及酶的合成P43少：缺铁性贫血、血输送O2能力变差。儿童智力受影响。多：铁中毒，胃肠道出血性坏死。来源：铁强化酱油、铁锅等。【学生】问题P45下：血红蛋白与氧

4、气、二氧化碳、一氧化碳结合问题。解释吸入氧气、呼出二氧化碳，一氧化碳中毒原理。（时间关系，不用）【教师】3、锌（微量元素）参与人体金属酶组成，调节生命活动。第1页生长、蛋白质合成、DNA等代谢。少：胎儿脑发育不全、儿童生长发育不良、抵抗力差、食欲不振、多动，老年免疫力退化。《教参》P54中多：P48上。削弱免疫功能来源：瘦肉、猪肝、鸡蛋、黄豆、玉米、小米、核桃、松子等。【教师】4、Ca、P、F及龋齿（龋齿，因病而残缺）【学生】阅读：Ca、P常量元素，主要在骨和牙齿中Ca5(PO4)3OH(s)5Ca2+(aq)+3PO43-(a

5、q)+OH-(aq)谈损伤，沉淀——溶解平衡。吃糖多，酶作用成酸，消耗OH平衡向右移动。谈含F牙膏：5Ca2++3PO43-+F-Ca5(PO4)3F更难溶生成Ca5(PO4)3F更难溶，保护牙。但F多了会得氟斑牙难看，所以有的地方自来水要去氟。【教师】文明的现代人不要挑食，均衡、什么都吃最好，缺什么由医生判断或食补或药补。【学生】学生看课本P44下，测10g加碘盐含碘量。【教师】计算方法引导：求什么？（IO3-）怎么建立关系式？已知量是什么？（S2O32-）-3I2～2-已知和未知间建立正确量的关系（画滴定管0在上）IO3～6

6、S2O31mol6moln-3×0.001mol解n=-即知碘的量(V2-V1)×10知IO3板书设计专题二营养与健康2、铁（微量）参与一些蛋白质及酶合成第一单元人体必需的化学元素少：缺铁性贫血、血输送O2差一、人体必需元素：生命活动必不可少的。多：铁中毒，胃肠道出血性坏死常量11种：占人体99.95％，每种＞0.01％。来源：铁强化酱油、铁锅等。27种构成细胞、组织，参与生化过程。3、锌（微量）参与人体金属酶组成，微量16种：占人体0.05％，每种＜0.01％调节生命活动。激活酶的活性，调控生化过程少：胎儿脑发育迟缓、儿童发育

7、不良二、合理摄取必需元素老年免疫力下降原则：均衡，过少过多都不好多：削弱免疫功能来源：P481、碘（微量）4、Ca、P、F及龋齿（因病而残缺）脑机能运行中重要，甲状腺激素合成。Ca、P主要在骨和牙齿中（常量）少：智力发育迟缓，甲状腺肿大。Ca5(PO4)3OH(s)5Ca2+3--(aq)+3PO4(aq)+OH(aq)。多：甲亢（甲状腺亢进）5Ca2+3PO43--543F++FCa(PO)来源：加碘盐、海产品计算：（5分钟。）教后小记：45分钟，节奏中，前面以教师介绍为主，采用抓要点、详板书，解决容量问题。几种易缺少的必需元

8、素是重点，但其作用是复杂、多方面的，要详论相反记不住，于是记大家常说的、关键的。含碘盐的计算，放在最后做“弹簧”，给学生较多考虑时间，刚好讨论完。第2页