牛肉蕃茄鸡蛋饺子 - 美食杰.docx

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1、牛肉蕃茄鸡蛋饺子作者：天堂鸟儿栏目：糕点主食工艺：煮口味：家常味难度：普通烹饪时间：30主料：面粉：800克辅料：牛肉：250克、猪肉馅：80克、西红柿：3个、鸡蛋：3个、苏打粉：2克、葱：6根、香油：3大勺、黑胡椒：1小勺、姜粉：1/2小勺、生抽：5大勺、白糖：1大勺、食盐：1大勺、鸡精：3/2小勺、水：450毫升、香醋：1大勺步骤：材料集合图：1、西红柿顶部划十字，入开水中烫一下，撕去外皮2、西红柿的汁先取入碗中，再将其切1厘米左右的丁3、牛肉用刀剁碎，加入猪肉末4、加入香油、黑胡椒粉、姜粉、糖、生抽、鸡精和苏打水向一个方向

2、拌匀5、加入西红柿丁拌匀，倒入西红柿汁继续搅拌6、鸡蛋打散，入锅中炒熟，边炒边用铲子划散7、加入鸡蛋碎、葱花、盐继续搅拌8、直至搅拌上劲9、盛入碗中待用10、面粉入碗中，一点点加入冷水，用筷子轻拌成雪花状11、再一点点加入冷水继续搅拌12、最后用手和成面团13、将面团放在案板上继续揉成表面光滑的面团，再进行分割，将小面团揉成长条，分切每个约18克左右的剂子14、将剂子用双手揉圆按平成圆饼状15、左手拿剂子边缘转动剂子，右手用擀面杖擀面皮，注意擀成中间厚四周薄的圆皮16、将馅放在圆皮中17、对捏成饺子状18、将椒麻蘸汁调味料依次入

3、小碟中调匀成蘸汁19、烧开一锅水，加点盐，入饺子，轻轻用勺子推开以免粘锅，盖上锅盖，待水烧开加入100ML冷水20、一共重复3次煮开加冷水的动作，煮好的饺子会浮在汤水表面哟！热腾腾的饺子出锅咧点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。