疫情期间学校餐厅管理制度.doc

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1、疫情期间学校餐厅管理制度111小布丁1111.每周一对食堂从业人员进行餐具消毒、防疫防护、标准操作、规范留样等方面的集中培训。2.每天上午对食材采购、索证索票、规范存储和从业人员上岗证等进行检查验收。3．安装净水设备，检测达标后使用。开学前一周开始实施，开学前一天全部完成。4．所有餐厅从业人员必须持有返校前居住地健康证明，经查验审核后返校；接触湖北疫区的必须隔离14天，经学校查验审核后返校；食堂从业人员必须佩戴医用口罩，勤洗手并用浓度75%酒精进行手部消毒；食堂后厨严格实行全封闭管理，禁止非食堂人员进入后厨。5、从业人员每天进行

2、晨午检，两次测量体温，体温异常者及时报告并隔离，不得进入操作间。6、食堂的灶具等师生每次用餐后，用清水清洗，煮沸消毒。每餐后对食堂的地面、餐桌、水沟喷洒浓度为1:100的84消毒液。早餐后8:30消毒，9:30-11:00通风；午餐后2:00消毒，3:00-4:30通风；晚餐后7;30消毒，8:30-9:30通风，并及时规范填写消毒记录。严格执行消毒消杀。