福康营销策划书.doc

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1、“福康”进军牡丹江餐饮市场策划方案1前言“民以食为天”，每天人们都要和吃饭打交道，随着生活水平的提高，吃饭已不仅仅是为了吃饱了。越来越多的人追求的是生活质量的提高，吃讲究的是营养、快速、方便、绿色，希望通过吃能带来充沛的精力，良好的体力，健康的身体。福康营养餐配送公司就是一家能提供营养配餐的专业公司。“福康”营养餐配送公司以提供平民化的营养三餐为主，为没有时间做饭或不愿做饭的人提供服务；为讲究营养健康的人服务；为患者和亚健康人群服务；通过保健饮食，达到调理身体，身体健康的目的。“福”指福泽大众、福气、幸福，“康”指健康，公司的名字寓意着有了健康的身体，就有了幸福的人生，带有中国传统的吉祥

2、之意。2市场背景与分析2．1行业市场状况分析2．1．1牡丹江市餐饮业总体分布情况餐饮行业存在“三低”现象：即技术含量低、进入障碍低和行业起点低，因此餐饮业一直是一个红火的行业。随着牡丹江市社会经济的发展，从事餐饮业的人员越来越多，据统计当前牡丹江市城区内共拥有餐馆1000余家，其中正餐店685家，快餐店64家，其他餐饮店300家左右，2005年销售总额近1亿。但是整个餐饮行业赢利的企业只占50%，能保本的企业占30%，剩下的20%的企业则是亏损。表一牡丹江市餐饮企业分布情况类别代表数量市场占有率价位消费人群海鲜类东一海鲜800．8%高档机关、企事业单位及高收入人群炒菜类口子菜馆45045

3、%中、高档中高收入人群、企事业单位涮烤类盛双盛烤肉20020%中、低档中低收入人群及家庭特色类秦淮鸭坊801%中、高档中高收入人群、企业事业单位快餐类东方快车、肯德基640．6中、低档工薪阶层，年轻人各式小吃店小辣椒30035%低档工薪层和低收入人群2．1．2市场特点（1）市场分布不均，消费水平较高，快餐业、便民餐饮服务规模不够，面向居民家庭的经营门类和服务项目不完善，不能满足广大中低收入人群的消费需要。（2）竞争模式比较单一，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战。（3）餐饮业的业态比较少，方便居民的社区餐馆，以及送餐上门的外卖店等业态发展缓慢。2．1．3餐饮市场趋势分析（1

4、）餐饮市场稳定性运行提高，随着市场竞争的加剧，将有一部分经营不善的企业逐步退出市场，餐饮业将越来越注重专业化。（2）中式快餐业发展潜力巨大，平民化的餐饮业时代将到来。（3）营养、快捷、健康将成为餐饮消费新的饮食观念。2．2消费者需求分析通过市场调查显示，我市的餐饮消费人群主要呈现以下特征：（1）大众消费成为餐饮消费主体。牡丹江市目前有人口80万，人均年收入在12000元左右，收入水平不高，中低收入人群占总人口的绝大部分，这是一个旁大的消费群体。最近几年，燕、鲍、翅、参等高档菜品可以说是火遍了大江南北，一度给人留下了“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”的印象，可是从价位上来看，能消费得起的人

5、毕竟是少数。在经历了最初的辉煌之后，目前市场上经营燕、鲍、翅、参者鱼目混珠，加之高档消费日益趋于理性，将会导致经营状况不佳者退出市场。而家常菜由于迎合了人们的消费心理和口味习惯，且价位低，大众化，能很好地满足工薪阶层和广大居民的饮食需求。我们有理由相信，便民利民的社区餐饮及送餐服务越来越受到广大消费者的喜爱。（2）天然、绿色、健康和保健食品将会越来越被人们认可和追捧。随着人们生活水平的提高，各个年龄段的消费者都将会注重饮食营养和饮食健康。老年人希望通过饮食调节，达到健康长寿的目的；父母们希望通过饮食调节，使自己的孩子更聪明伶俐、健康活泼；中年人、白领阶层更希望通过饮食的调节，缓冲工作压力

6、所带来的不利影响，达到提神醒脑、精力充沛的目的。另外一个特殊的消费群体就是病人，保健食疗对于这部分人群来说，更有吸引力，市场空间巨大。（3）从分析消费者的实际需求来看，随时着社会经济发展和人们整体素质的提高，现代人的生活节奏加快，工作和生活的压力也进一步加重，就餐成为困扰人们生活的一个问题，处于亚健康的人数在明显增多。因此，推出保健食疗，即营养配餐服务务，通过食疗调理人体的生理机能，使人恢复健康，这一饮食观念将会得到人们的接受和认可。（4）随着生活质量的提高和生活观念的改变，生活在城市的人们，由于紧张的工作和耽误在路途上的时间，使他们很少有时间很难有情绪花很长时间去做饭。同时，为了提高生

7、活质量，他们宁愿把时间花在消遣、娱乐和学习上。因此送餐业具有较大的市场空间。。（5）典型的三口家庭和越来越多的单亲家庭，家庭人口越少，吃饭地点和吃饭方式的可选择余地就越大，同时，在外就餐或选择送餐的可能性就越大。（6）患者是一个特殊的消费群体，他们对健康的渴望更强烈，因此通过提供营配餐，进行食疗保健，起辅助治疗的作用，更能容易让他们接受。2．3竞争对手分析从广义上说，凡是能提供“吃”这种服务的企业都列为“福康”营养餐配送公司竞争对手