gb 31625-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯

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1、中华人民共和国国家标准犌犅３１６２５—２０１４食品安全国家标准食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯２０１５０１２８发布２０１５０７２８实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会犌犅３１６２５—２０１４食品安全国家标准食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯１范围本标准适用于由正戊醛、环戊酮和丙二酸二甲酯为原料，或者由环戊酮与正戊醛为原料制得的食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯。２化学名称、分子式、结构式和相对分子质量２．１化学名称（２戊基３氧代１环戊基）乙酸甲酯２．２分子式Ｃ１３Ｈ２２Ｏ３２．３结构式２．４相对分子质量２２６．３２（按２００７年国际相对原子质量）３技术要求３．

2、１感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽无色至浅黄色将试样置于比色管内，用目测法观察状态油状液体香气花香，茉莉样香气ＧＢ／Ｔ１４４５４．２１犌犅３１６２５—２０１４３．２理化指标应符合表２的规定。表２理化指标项目指标检验方法反式≥８５二氢茉莉酮酸甲酯含量（狑）／％附录Ａ、附录Ｂ顺式≥９～１１酸值（以ＫＯＨ计）／（ｍｇ／ｇ）≤２．０ＧＢ／Ｔ１４４５５．５折光指数（２０℃）１．４５４～１．４６４ＧＢ／Ｔ１４４５４．４相对密度（２０℃／２０℃）０．９９７～１．００８ＧＢ／Ｔ１１５４０２犌犅３１６２５—２０１４附录犃二氢茉莉酮酸甲酯含量的测定犃．１仪器和设

3、备犃．１．１色谱仪：按ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６中第５章的规定。犃．１．２柱：毛细管柱。犃．１．３检测器：氢火焰离子化检测器。犃．２测定方法面积归一化法：按ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６中１０．４测定含量。犃．３重复性及结果表示按ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６中１１．４规定进行，应符合要求。食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图（面积归一化法）见附录Ｂ。３犌犅３１６２５—２０１４附录犅食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图（面积归一化法）犅．１食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图见图Ｂ．１。说明：Ａ———反式二氢茉莉酮酸甲

4、酯。Ｂ———顺式二氢茉莉酮酸甲酯。图犅．１食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图犅．２操作条件犅．２．１柱：毛细管柱，３０ｍ×０．３２ｍｍ。或其他等效色谱柱。犅．２．２固定相：５％苯基甲基聚硅氧烷。犅．２．３膜厚：０．２５μｍ。犅．２．４色谱炉温度：程序升温，从１００℃～２２０℃，速率５℃／ｍｉｎ，最后在２２０℃保持６ｍｉｎ。犅．２．５进样口温度：２５０℃。犅．２．６检测器温度：２８０℃。犅．２．７检测器：氢火焰离子化检测器。犅．２．８载气：纯度９９．９９％以上的氮气。犅．２．９载气流速：１．０ｍＬ／ｍｉｎ。犅．２．１０进样量：０．２μＬ。犅．２．１１分流比：１∶８

5、０。４