餐饮部销售提成方案

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1、餐饮部销售提成方案 为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、商务散客预定月累积金额提成比例备注5000元以下（含5000元）3%折扣低于8.8不计业绩5000—10000元（含10000元）3.5%折扣低于8.8不计业绩10000—15000元（含15000元）4%折扣低于8.8不计业绩15000—20000元（含20000元）4.5%折扣低于8.8不计业绩20000元以上5%折扣低于8.8不计业绩二、婚宴、宴会指桌数在四桌以上

2、（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%；三、旅行社团队餐除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进行提成）；四、会议是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%；五、此提成方案执行范围：酒店所有员工；六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；七、如有协议餐价较高的，餐饮部可根据情况提供高收返款服务，返款部分发票请自行准备。八

3、、相关规定：1、 宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；2、 财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。3、 如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；4、 折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行

4、在所有区域消费均免收服务费之优惠。5、 执行时间：2006-7-15起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。6、 在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！ 以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！酒店销售部提成制度　酒店的销售部提成制度如何制定?这是很多酒店管理者都在询问的问题，也是其必须要解决的问题，为了有助于大家尽快解决这一问题，本文提供了一个酒店销售部提成制度范本，可供参考，希望对大家能有所帮助。　

5、　提成方案：　　一、提成范围　包房消费宴席　　二、底薪　　销售经理：2300元(试用期底薪为2000元)全勤奖200　　三、要求　　1，销售人员必须走出酒店去开发新的客户，其业绩计如个人业绩，提成单独计提。　　2，凡是已经合作过的会议，餐饮，团队的客户，领导介绍，主动上门，先前签定协议的客户，再次合作≠的客户均为销售部整体业绩，与销售人员个人无关。　　3，凡销售人员亲自开发的客户再次与酒店合作，三个月以内算个人业绩，三个月以上算销售部整体业绩。　　4，所有销售额度的确认的确认以销售部下单子为准。　　5，未收回销售款，不能计如销

6、售额度。　　四、提成方案　　1，销售部每月整体销售额完成基数为25万元。　　2，销售部每月整体销售额完成超出此基数，原基数的提成按照3%提成。　　3，销售部每月整体销售额未完成此基数的100%，全体销售人员没有提成。4，销售部每整体销售额达到40万，原基数的提成按照4%提成。销售部每月整体销售额到达50万以上包括50万，原基数的提成按照5%提成。　　5，销售部每月整体销售额提成部分由全体销售部人员均分，销售人员个人业绩的提成归个人所有　　6，为防止销售人员在旺季领取提成后提出离职，销售部领取的提成在当月兑现80%，期于部分在年

7、底一同兑现。　　7，试用期内的销售人员同样按照此提成方案执行。五、罚款制度1.销售部每月整体销售额度低于20万，销售部全员工资按1800发放，每月整体销售额度低于15万，销售部全员工资按1000元发放。销售额度低于10万，销售部全员工资将不给予发放。　　2、部门个人考核，提奖分配制度：　　试用期员工考核：　　销售员试用期底薪为2000元，试用期为一个月，试用期个人业绩可以提成。　　正试员工考核：　　正试员工每月考核任务为7万/月(但可根据酒店淡，旺季进行适当调整)完成指标发全额工资及津贴，凡销售人员于当月未能达到个人配额指标时

8、，酒店将按该销售人员所能完成综合配额指标的相同比例发放其当月的浮动工资。　　个人提成奖金：　　方案一：奖励计算采用累进制计算，具体列表如下：　　超出个人配额指标的收入　　超出配额指标第一个10%以内　　超出配额指标第二个10%以内　　10%加第一个超出配额指标的奖励　　超出配